鮮海參打撈上來，超過8小時就會自溶，所以市場上銷售的鮮海參不會太久。鮮海參蛋白太大，不容易被人體吸收，所以海邊的人吃鮮海參為的是口感，不是其的藥用價值。海參經過煮，醃漬，晾曬之後，蛋白被破壞成小分子，更利於人體吸收。

海參會自溶，打撈上來要抓緊時間加工，比如製作成幹海參，或者過熱水，去海水味，切丁配上扇貝丁，八爪魚，蝦，韭菜包餃子，一定要用碗接著要開，要不噴自己一身汁水，或者噴到對面。真是鮮美無比

海參是沒有死的出售的，海參打撈上來6-8小時如果不加工就會自然融化成一潭水，買海參的時候可以放心購買不用擔心會買到死的海參！

活海參撈上來以後，海參身體裡含有分解黴，四個小時後會出現化皮的現象。6-8小時以上海參會慢慢把自己分解化成灰黑色水，所以海參捕撈上岸後需要馬上煮制。

把活海參加工成拉缸鹽或者幹海參，方便儲藏和下一次加工，銷售或者運輸。

您要說死的銷售，也對也不對！

答：海參是死是活那看是一種什麼狀態了，它在深海里是一種活的生物狀態，海參它是一種軟體動物，它是現存最早的生物物種，它素來有海洋活化石之稱。

它離開了海水死亡很快，因為它的營養價值很高，人們就把它加工成淡幹海參，鹽漬海參，即食海參 方便市場流通，讓那些不在海邊的人也能吃到新鮮的海參。

海參從海里取出來的 通常是活的 ，但由於離海較遠地區的人們 也需要 海參時，或者把海參冷凍後運輸 ，也可以將海參上幹後運輸過去 ，這時候的海參就是死的了 ，通常海邊賣的海參都是鮮活的 ，所以離海近一些的人吃海參時 都是吃活的海參 。現在運輸條件已經很好了 ，離海較遠的地方 也能吃上了鮮活的海參 。