豆腐魚是非常美味的一道菜，不管是用什麼樣的魚，頓豆腐都可以嚐到鮮美的味道，正所謂千滾豆腐，萬國魚豆腐燴魚是非常絕佳的蛋白質搭配組合。繫有豆製品的醇香味又有水產品的魚鮮味。兩種香味混合在一起，是兩種不同的氨基酸。給人帶來心裡的感受。

豆腐魚也叫水潺，東海小白龍，因其肉質鮮嫩入口即化又名豆腐魚。

豆腐魚還是一種能防治中風的特色魚類，

這種魚中含有的礦物質鉀能促進人體內

鈉的排出，也能提高心臟功能調節心率，

降低心腦血管的通透性，預防三高。

豆腐魚中含有許多營養價值很高的蛋白質，氨基酸，脂肪和微生素等元素，常吃豆腐魚能提高身體抗病毒能力和滋補養生的作用。

豆腐魚中有一種非常重要的營養物質（鈣）它促進人體骨骼發育的重要成分，平時食用豆腐魚可以吸收大量的鈣，能提骨密度，促進骨骼發育，預防骨質疏鬆和

骨關節疾病的發生

豆腐魚好吃。另外魚肉的脂肪含量低，吃起來不會覺得油膩，也不用擔心會長胖。所以多吃魚比吃肉好。豆腐魚含有豐富的氨基酸，還含有維生素A，鈣，磷等，是很滋補的食物。多吃魚能預防骨質疏鬆，尤其是那種深海魚，含有豐富的DHA，吃起來比豆腐還要嫩。豆腐魚還可以和豆腐一起做，做出來的口感很不錯。

豆腐魚含有豐富的氨基酸，還含有維生素A，鈣，磷等，是很滋補的食物。多吃魚能預防骨質疏鬆，尤其是那種深海魚，含有豐富的DHA，吃起來比豆腐還要嫩。豆腐魚還可以和豆腐一起做，做出來的口感很不錯。

【菜名】豆腐燒豆腐魚

【配料】豆腐魚，嫩豆腐，香蔥，蠔油，生薑等

【製作步驟】

1、先將所有的食材都準備好，去菜場買新鮮的豆腐魚，因為豆腐魚不大，要多買幾條，挑肉多的買。再買兩小塊嫩豆腐，配菜蔥薑蒜也是要準備好，這樣才能燉出來味道好的魚。

2、買回來的豆腐魚要處理乾淨，要是覺得麻煩，在買的時候就讓賣家處理乾淨，回家之後直接用清水沖洗乾淨就行。洗淨之後的豆腐魚放在盤子裡面。

3、瀝水後的豆腐魚切成塊，嫩豆腐簡單用清水衝一下，也是要切成豆腐塊，這兩種食材分別放在盤子裡面。蔥薑蒜洗淨之後要切成末。喜歡吃辣還可以準備幾個小米辣，洗淨之後切成圈。

4、接下來就開始炒菜了，鍋里加少許的食用油，熱了之後先將蔥薑蒜末放進去，慢慢的煸炒出香味。

5、炒香之後加1勺子料酒，2勺子生抽和1勺子蠔油，這些配料都加好之後繼續翻炒，這樣醬汁就做出來了，炒好之後就先關火。

6、拿一個乾淨的蒸菜盤子，先將切好的嫩豆腐墊在盤底，接著是鋪上豆腐魚，最上面撒上小米辣來增色，不僅可以調味還可以提升顏值。

7、將鍋裡炒好的醬汁淋上去，鍋裡水燒開之後將盤子放進去，蓋上鍋蓋蒸10分鐘，蒸好之後端出來撒上一些蔥花，這樣就蒸好了，特別的開胃和下飯。

【烹飪貼士】

1、豆腐魚一定要洗乾淨，而且這種魚很嫩，就和豆腐一樣嫩，在翻炒的時候儘量少用鏟子，這裡用的是蒸。

2、豆腐魚的做法還有很多，不僅僅是蒸，還可以椒鹽，紅燒等。

3、在蒸魚之前先將醬汁炒好，調味料的新增根據自己口味來，食材多久多炒點醬汁，食材少久少準備點醬汁。

4、豆腐魚要買新鮮的，買的時候可以讓賣家處理好，這樣就省事多了，回家直接用清水沖洗乾淨就行了。好吃又營養，親們學起來吧！

豆腐魚好吃的，我們四川就有酸菜豆腐魚，一道特別好吃的菜，一般的人都喜歡吃的菜，小孩老人都很喜歡吃，而且做法也不復雜，像我們一般的家庭都有泡菜的，如果在做豆腐魚的時候加一點進去，味道很好的，好像有人說豆腐和魚一起煮著吃還補腦呢！

有一道菜叫得莫利燉魚，就是魚和豆腐燉在一起吃。味道非常鮮美,而且魚的肉非常軟松,特別的滑潤,營養價值非常高,豆腐和魚在一起燉是一道絕配的佳菜。單吃魚和豆腐不利於人的身體吸收。豆腐中含鈣多，魚肉還有好多的不飽和脂肪酸，尤其適合中老年人吃，有預防三高的作用。

豆腐魚是很多人愛吃的，這類食物含有的營養元素比較多，常吃對身體幫助比較大，不過在吃豆腐魚的時候，對它製作要有方法，常見就是豆腐魚湯，這樣湯營養價值很高，對提高魚豆腐聽起來像是一種豆腐，其實它裡面不含大豆，是利用蛋白質凝固原理製造出來的。

魚豆腐主要用魚(包括魚骨)，水加一些食品輔料製作加工。因形狀像豆腐，因此我們把它命名為魚豆腐。

豆腐魚這樣做超好吃！豆腐魚的味道很入味，豆腐很好吃，但如果是老豆腐就更好了，環境就很一般了，價格也不貴！

好吃，豆腐中有濃濃的魚香，所有精華都在豆腐裡，美味極了

魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其它輔料並擠壓成塊狀，經熟化油炸而成。具有金黃色的外觀，而且能消除腥氣味，形似豆腐，故稱為魚豆腐。它含鈣量比較高，又具有高蛋白，低脂肪，易吸收的特點。很適合兒童智力發育，老人健腦作用。

好吃，運養價值很高，口味不錯，含鈣量高，特別是鯽魚煮豆腐，非常好。

豆腐魚好吃不好吃這個主要看個人的口味。有人認為好吃，也有人嫌腥不喜歡吃。豆腐魚這種魚身體接近白色，沒有鱗片，通體滑溜，身體非常柔軟，肉質似豆腐，所以有“豆腐魚”的叫法，口感也是非常嫩滑的，比豆腐還嫩，基本上沒有什麼小刺，只有一條主骨，並且還是柔軟的。

好吃。豆腐魚又稱龍頭魚，通體雪白，營養價值非常的高，富含豐富的蛋白質，沒有魚刺還鮮嫩可口，非常適合小朋友吃。

豆腐魚在修剪之前 ，先用清水沖洗乾淨。去頭去須去內臟，將已洗淨的豆腐魚，用剪刀剪成段，待用。抹上適量的鹽醃製5分鐘。把豆腐魚倒入鍋內，此時要注意輕輕晃鍋，避免粘鍋，豆腐魚肉質特別的軟，容易破碎。放入調料，蓋上鍋蓋燜煮大約6分鐘左右即可。