可以放大蒜。 大蒜味辛,性溫,含有豐富的大蒜素、蒜胺、維生素C、硒、磷等營養成分;羊肉味甘、性溫,含有豐富的蛋白質、膽固醇、鎂、鈣、鋅、煙酸、維生素等營養成分,兩者在性味以及成分上均無相剋衝突。

原料

羊肉500克，大蒜200克。 調料：蔥姜、京蔥、八角、料酒、醬油、鹽、味精、麻油、胡椒粉、糖、生粉、上湯各適量。

做法

①將洗淨的羊肉放入開水鍋，氽後取出投入砂鍋內 大蒜羊肉

，加入上湯，燒滾，然後用小火燉到五成熟時取出。 ②用潔布抹去羊肉上的水分，塗上醬油、溼生粉，下七成熱的油鍋炸一下取 出。 ③把炸後的羊肉放回原砂鍋內，加入上湯，蔥姜、八角、料酒、醬油、鹽、糖繼續置火上燉1小時後取出。除掉蔥、 姜，待羊肉冷卻後切成塊，扣在碗內待 用。將大蒜搗碎，下油鍋炸到金黃色後倒在原熱鍋內,烹入料酒,加入上湯、味精，燜爛取出，扣在羊肉碗內，再倒入砂鍋內的原汁。 ④食用時上籠蒸20分鐘，羊肉覆在盤中。將原汁潷入鐵鍋內燒滾，用溼生粉勾芡，澆上麻油推勻，起鍋淋在羊肉上，撒上胡椒粉即可。

燒羊肉是可以放蒜的，因為蒜的話，可以去腥，而且羊肉燒熟以後可以放點蒜泥。這樣的話，味道挺不錯的