全脂酸奶,是奶中脂肪含量在 3.1% 以上，容易造成肥胖，適合小孩子喝，老人不建議喝。

全脂酸奶被認為是在西亞和東歐發展起來的發酵乳製品。它是由含有所有成分的牛奶製成的，通常含有約4%的脂肪。普通酸奶有輕微的酸味和刺鼻的味道，但全脂酸奶有多種其他口味。它營養豐富，它還可以提供其他的健康益處。這種食物可以單獨使用或作為其他菜餚的配料，酸奶也可以在家裡製作。乳糖不耐症患者；t飲用牛奶可能是很好的食用全脂酸奶，因為它含有較少的乳糖。

根據國家或地區的不同，消費者可能會發現普通或風味的酸奶產品，由有機、放牧或傳統飼養的牲畜製成。雖然全乳品種通常由牛奶製成，但也可以由羊奶製成。豆奶也可製成非乳製品酸奶。全脂酸奶是一種營養食品；它的營養成分與牛奶相似。它富含鈣、蛋白質，有些種類的牛奶還含有維生素D。不能喝牛奶的乳糖不耐症患者可能會發現他們可以使用全脂牛奶，因為它含有較少的乳糖。對於那些主要以植物為主食的人來說，酸奶可以增加鋅的利用率，而鋅的含量可以提高對抵抗感染很重要。一碗全脂酸奶。

當全脂酸奶含有活性培養物時，這些益生菌可能透過改善腸道菌群和幫助免疫系統促進健康一些可以幫助治療的疾病包括便秘，炎症性腸病（IBD）和腹瀉。服用一系列抗生素後，食用含有活性培養物的酸奶，可幫助恢復藥物殺死的腸道細菌。全脂牛奶是維生素A。

全脂酸奶可以單獨享用，也可以與其他食物一起食用。當用酸奶烹飪時，它可以代替許多食譜中的酸奶油。它也可以作為醬汁、湯和燉菜的底料。當用酸奶烘烤時，它的酸度有助於烘焙食品的正常發酵。

它們都是酸奶，主要區別在於有無脂肪。

1.脫脂酸奶，除去奶上層的脂肪（奶油），利於老人，高血壓，動脈硬化等人群食用。

2.全脂酸奶，主要含奶上層的脂肪（奶油）。利於嬰幼兒，及低血壓和瘦弱等人群食用