回覆列表
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1 # 寶柱向上
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2 # 使用者6350089948964
豬腸好，因為豬腸沒有騷味，羊腸騷味重。
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3 # 雲飛兒文學鑑賞
做臘腸時，腸衣的選擇很重要。一般在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。腸衣用乾的溼的都可以，兩種都一樣，豬小腸買來後只要撕掉上面白色的油，然後清洗乾淨，就可以用了，刮不刮肉都可以。而幹腸衣則是比較好儲存，具體使用乾溼腸衣還是要看具體需要。
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4 # user4878715554480
一般用豬腸衣比較好。
豬腸子是用豬腸做的，羊腸子自然是用羊腸做的。一般說來，豬腸衣比較適合灌腸，因為豬腸衣有較好的擴張性，不易破裂。而且，豬腸子好吃，香腸味道很好。它適合做一些臘腸之類的，而羊腸衣不易折斷它又薄又軟又薄，更適合做小香腸。
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5 # 使用者5448743839463
羊腸泡水，30min，用水龍頭，灌腸，沖洗淨裡面。將蔥薑蒜，胡蘿蔔，攪拌好，裝盤。
放入雞精，食鹽，生抽，耗油，十三香，澱粉，豬油，水，攪拌上勁兒。冰箱冷藏一會兒，然後灌腸晾乾就好了
做臘腸用豬腸還腸可根據香腸型別和個人囗味來確定。
1、根據香腸型別決定
一般來說，灌腸當然是選擇豬腸衣為好，因為豬腸衣的可擴容性比較好，不容易破掉，而且豬腸衣沒有那麼大的味。豬腸衣是最常見的，口感也非常的好，適合製作一些紅腸之類的。而羊腸衣因為本身比較細、軟、薄，就特別適合製作小烤腸之類的。
2、看個人口味決定
羊腸衣有一種羶味，有的人味道比較重，就喜歡羊腸衣，而有的人不喜歡味道重的，就喜歡用豬腸衣，可根據食用者的口味決定選擇哪種腸衣製作。