食品進貨查驗記錄是指從事食品經營活動的經營者，在向食品供應商進貨時，對所進貨物進行檢查驗收的記錄。

而進貨憑證是指從事食品經營活動的經營者，在向食品供應商進貨時，要求食品供應商開具的進貨發票作為進貨憑證。保證期限，是指由食品供應商開具的發票的保證有效期限。

       食品經營企業應執行進貨查驗制度並如實，及時記錄應載明：

       一所進貨物供應商工商手續程式碼，生產許可證和驗證日期。

      二是供應商提供的其所在地市場監管部門頒發的生產許可證書，標準證書匹配適應銷售的地區。

       三是供應商提供貨物的生產檢驗證明，日期，保質期，成份，儲存方式，運輸方式，注意事項。

　　食品經營企業應當建立出入庫檢驗記錄，查驗入庫食品的檢驗合格證有效憑據，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯絡方式等內容，並儲存相關憑證。記錄和憑證儲存期限不得少於2年！

食品進貨查驗記錄是指從事食品經營活動的經營者，在向食品供應商進貨時，對所進貨物進行檢查驗收的記錄。而進貨憑證是指從事食品經營活動的經營者，在向食品供應商進貨時，要求食品供應商開具的進貨發票作為進貨憑證。保證期限，是指由食品供應商開具的發票的保證有效期限。

食品進貨查驗記錄儲存期限不得少於產品保質期滿後六個月；沒有明確保質期的，儲存期限不得少於二年。根據食品安全法，中國實行食品安全全程追溯制度，儲存進貨查驗記錄，一方面有利於追溯食品來源，確保監管鏈條不斷，另一方面也可以保護生產經營企業自身的合法權益。

做好相應的資訊記錄，可以在發生食品安全事故後，第一時間確定具體責任人，更好的實施監管職責。

食品生產者如不認真履行進貨查驗記錄制度，對不符合法律規定要求的食品予以購進，出現問題後該食品生產經營企業就要承擔相應的法律責任。