配料：

印度飛餅3張、雞蛋黃2個 、 淡奶油100克、牛奶60克 、 白糖30克

烹飪步驟：

1.將3張飛餅解凍軟化，擀成正方形從底部捲起，形成一個圓柱

2.將卷好的飛餅分割成6等份

3.切面向下，每三個疊加在一起，壓扁後放入蛋撻模子裡

4.用大拇指按壓麵糰，不斷的向外攤，直至麵糰高出模子1釐米左右

5.將撻液調和均勻

6.倒入模子中，7分滿

7.烤箱預熱200度，中層，20分鐘左右

將撻皮的麵糰分成12個小劑子，放在蠟紙的中間，擀成直徑10cm的圓片；

把擀好的圓片，用拇指壓進12個muffin（馬芬）模裡；

看看被剪短手指甲的大拇指；

將蛋液均勻放入12個模子裡，（勿過滿，寧可剩些蛋液)；

9

烤箱預熱到350°F（約192度）。將準備好的蛋塔模子小心放入烤箱的中間一層，時間定20-30分鐘(根據自家烤箱的功能適當調整) ，烤至蛋液凝固、蛋塔殼邊緣金黃即可。