羊肉蒸餃的描寫皮薄餡大，咬一口湯汁流出鮮香味美

這個羊肉餃子，從外面看上去，好像一個白白胖胖的手工藝品，它的肚子鼓鼓的，肚子上還有一條花邊，那花邊像是裙子被折了又折，可好看了。

它是用麵皮兒和餡兒兩部分組成，你要是想吃什麼餡兒的都行，都是這麵皮兒是一定得有的。包餃子可是一件麻煩事：準備材料、剁餡兒、調餡兒、調味，還要和麵、擀皮兒、包餡兒，包完之後我們就可以把餃子下鍋了，等它們熟了，就可以品嚐它的美味了。

羊肉蒸餃

原料：

醬油50克，油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，薑末7.5克，味精1克，花椒麵D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，羊肉250克，青菜250克。

做法：

1.將羊肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒麵、油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡。

2.把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麵糰，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。

3.左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。

4.將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。

羊肉 2斤 白蘿蔔 一個 生薑，大蔥 適量 餃子皮 750g 羊肉蘿蔔蒸餃的做法 羊肉浸泡清水約兩小時，中途需換水白蘿蔔去皮擦絲白蘿蔔剁碎加鹽拌勻，約十分鐘，蘿蔔裡會出水分，為防止餃子過稀生薑、大蔥切沫羊肉改刀剁碎羊肉放入盆內，加鹽，雞精，胡椒，料酒，生抽，老抽，食用油適量加入少量清水，順時針攪打上勁加入擠幹水分的白蘿蔔，生薑，蔥末，繼續攪打當肉與菜粘合在一起時即為餃子肉餡包的過程忘記拍照，每每第一頓餃子，我愛蒸來吃，蒸布抹油，水開放蒸餃，二十分鐘即可享用美味！