一般釀製葡萄酒，經酵母發酵後會產生乙醇和其他代謝產物，例如甲醇。葡萄酒中的甲醛基本上是由甲醇氧化後生成的，國家對葡萄酒甲醇含量有明確的規定不能超過400毫克/升。那麼我們可以利用檢測酒中甲醇的含量的原理來檢測甲醛的含量！檢測酒中甲醛的方法有很多。1、利用酒醇速測儀/盒2、品紅亞硫酸比色法這裡介紹一下第一種方法：在常溫下，先用玻璃浮計測定樣品的酒精度數，再用玻璃浮計選取一個與樣品酒精度數相同的乙醇對照液，用酒醇儀分別測定二者的酒精度，如果有差值存在，其差值即為甲醇濃度。更多酒知識可關注渾涵酒軒的微博！

如果你只是個普通人，就靠舌頭嚐了，或倒點就在碗裡用打火機點下，燃得起就超標，不燃肯定沒事，葡萄酒一般直接點不然的

很多網友擔心自釀葡萄酒甲醇、甲醛及雜醇油含量會超標，其實沒有必要擔心的。發酵過程只要注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-35度之間，不接觸鐵質、銅質工具，避免Sunny直射，發酵的葡萄酒不會含有什麼危害物質的，即使有也遠遠低於相關標準，放心飲用。

自釀葡萄酒測試“甲醇”含量方法，供大家參考：

第一步，先從相關網店購買一套“甲醇”檢測儀器——測有色酒（帶脫色柱），所謂的檢測儀器其實也就是幾個試管和試劑而已，價格一套就幾十塊錢非常的便宜，檢測方法也非常簡單快捷。

“甲醇”檢測儀器

第二步，檢測步驟

首先，用吸管把葡萄酒注入類似於微型注射器樣子的“脫色柱”裡面，把那個與“脫色柱”管子配套的藍色帶有橡膠頭的塞入“脫色柱”管裡面，然後像打針似的輕輕推進葡萄酒液，“脫色柱”的出口處就會流出無色的葡萄酒液，就這樣將有色的葡萄酒“脫色”為了無色的葡萄酒液體。然後就開始利用這些無色的葡萄酒液體進行甲醇含量檢測了。

至於檢測出甲醇後的去除，這個我們個人是很難將其分離掉的，因我們自釀酒中果膠含量有限，甲醇一般不會超標，適度控制飲用量，就不會有問題。

很多網友擔心自釀葡萄酒甲醇、醛類物質含量會超標，其實沒有必要擔心的。發酵過程只要注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-33度之間，不接觸鐵質、銅質工具，避免Sunny直射，發酵的葡萄酒不會含有什麼危害物質的，放心飲用。