河南非常有名的一道名吃，河南周口太康縣的太康肘子

他家的肘子，可以說是肥而不膩，色澤鮮亮，濃香宜人，吃到嘴裡面更始入口即化，太康就是河南省周口市下面的一個縣城，這個縣城的，雖然不大，但是確實中國糧食生產先進縣，以及中國商品糧基地縣等等。

太康縣隸屬於河南省周口市太康縣，太康縣具有眾多的名勝古蹟如太康文廟、太康墓、吳廣塔、壽聖寺塔等，且有著名的國家非物質文化遺產“太康道情戲”。其人氣美食有：太康肘子、太康鹹牛肉、馬頭牛肉、周口肉盒、馬頭豆腐乾、常營油桃、黃河鯉魚湯等。

舌尖上的太康縣

太康肘子，太康肘子是享譽中原的風味名吃，用料為上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，特點“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。”

這個真的是我自己吃過的最好吃的太康美食了，其他的個人感覺真沒什麼特別的美味，只是個人感覺。這個問題當地人一定會有更多瞭解，我只是一個旅客，只覺得太康肘子好吃美味。

太康肘子於1986年出現在太康賓館的宴席上。此後宋先生創辦商貿飯莊，主營太康肘子和豫菜，歷經20餘年，太康肘子由此名揚內外。跟許多傳統美食相比，它也許沒有悠久的歷史。但是卻以獨特的風味享譽中原。

外地遊客來到太康品嚐不到太康肘子認為是莫大的遺憾，日本、義大利、澳洲、泰國等外國客人和臺灣回來探親的同胞，食用太康肘子之後，無不拍手叫絕。1990年，太康肘子被當地有關部門評為“優質風味小吃”，2003年被評為周口“四大名吃”之一，2006年榮獲“中原風味名吃”一等獎

做法

原料：豬肘一個。輔料：八角、花椒、茴香、草蔻、生薑、大蔥、料酒、白砂糖、食鹽等

做法：1、將肘子放入油鍋炸至肘皮呈焦黃色撈出2、然後將輔料放入調味包入淨鍋3、將肘子放入，注水到浸住肘子為止。加火燒4個小時左右即可。