瘦豬肉300g，芹菜300g，油、鹽、料酒、醬油、生薑、麵粉適量。

製作步驟：

1、豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制。

2、將豬肉細細的剁成肉糜。

3、將剁好的肉糜盛到乾淨的小盆裡，撒入適量精鹽，一湯匙醬油，再倒入適量料酒，攪勻醃漬30分鐘。

4、芹菜擇洗乾淨，控淨水後切碎。

5、把醃漬好的豬肉餡、芹菜盛到乾淨盆裡。

6、倒入兩湯匙熟植物油，加入適量精鹽，攪勻即可。

7、麵粉合成麵糰，餳好後均勻切成小塊。

8、把小塊麵粉擀成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。

9、為了防止黏連，可在蓋墊上灑上薄薄的一層面粉。

10、將水燒開，下餃子。開鍋後點兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出

1、首先準備調製芹菜餡的配料:鹽、雞精、料酒、味極鮮醬油、蠔油、十三香、花生油、香油、蔥、姜。

2、把肉放進攪碎機里弄成肉餡，順著一個方向調肉餡。

3、芹菜焯一下，然後切碎，和肉餡拌在一起，然後加上調味品，再攪拌一下，就可以包餃子了。

芹菜餡很好吃，芹菜富含豐富的維生素和礦物質，還有粗纖維，如果長期吃的話，可以降血壓，尤其是芹菜葉，對身體更有營養，芹菜焯水之後，不會特別硬，吃起來口感特別好，放點肉之後，更容易包上，而且味道特別好，調料不要太鹹，否則就不好吃了。