蘿蔔牛腩湯

材料:牛腩、白蘿蔔、八角、香味、桂皮、幹辣椒、紅棗、薑片、花椒、生抽、芝麻油、花椒油、雞精、辣椒油、蔥花、香菜。

做法:

1、買來的牛腩先用水洗淨,再放清水中浸泡2個小時左右,去除血水。泡好的牛腩切成小塊,用開水焯燙。

2、焯好的牛肉放煲裡,加入適量的清水,把配料也放進去,大火燒開後小火燉2個小時左右。

3、白蘿蔔去皮切塊,把白蘿蔔倒進肉湯裡。繼續燉40分鐘左右即可。

4、湯燉好後,不需要把鹽加在鍋裡,可以盛在碗裡後在碗里加鹽等自己喜歡的調味,我們一般是另外做一個蘸料來蘸著吃,味道很棒,多餘的牛腩湯用來煮麵條味道也不錯。

原料

蘿蔔400克，(魚是)魚海帶湯6杯，香油2小匙，辣椒麵1大匙，醬油1大匙，精鹽少許，蒜泥2小匙，小蔥5根。

操作方法

1、蘿蔔切成粗絲。

2、小蔥切成2釐米長的段。

3、放香油滑鍋，先炒蘿蔔，待出湯汁，加入辣椒麵、醬油、蒜泥炒。

4、倒入(魚是)魚海帶湯燒沸。

5、加精鹽調好口味，放入小蔥即成

這個問題，有多種答案，從個人的口味，生活習慣，做飯技術，地域等方面的不同，所以給出的答案各不相同，有的地方，有的人群喜歡在做蘿蔔湯時少量放些面，這樣蘿蔔絲或片會漂浮在湯麵上，給人一種美的享受，而有的地方，有的人喜歡清談，不喜歡放面的湯。

做蘿h湯需要放面嗎？

我的看法是，我做蘿蔔湯不放面，因為放面有些貼，口感不好吃，並且有面粉味道，吃不出蘿蔔原有的鮮味，最好將蘿蔔切成絲，放到盆裡用淨水洗兩遍，再抄一會再放入開水，開鍋後用小火心慢慢煮，有蝦米放上味道會更好。謝謝！