清洗方法：第一步:先是拿個小塑膠盆。滴上二滴洗潔精。加上自來水給充分攪拌溶解下。無需滿水。第二步:拿塊小方巾浸水裡，一手拿浮漂、一手拿毛巾。把浮漂分三個部分擦即:漂尾、漂身、漂腳，用溼巾一個方向擦洗。不能整根漂來回的擦洗或者每個部分來回的擦洗。一個方向直擦個幾遍就行。目的是:徹底清除漂上粘祔的汙染物和汙漬。要注意，動作揉與輕點，均勻用力就行。無需太用力怕損漂傷漆。

做法

1、將魚去骨片成薄片。加鹽、料酒醃製半個小時。裹上澱粉備用。

2

國內加適量水，放魚調味料，原味高湯，老母雞粉適量燒開。

3

將上漿後的魚片放入鍋中滑好撈出備用。放入容器、

4

將金針菇、萵苣焯水放入容器。

5

加魚調味料適量、少許蒜末、香蔥淋上熱油即可。

魚挑去兩側神經線，去掉內臟、腮腺和腹內黑膜；魚身兩側打花刀，用料酒、鹽醃製幾分鐘；

姜蒜切片，蔥切絲；

鍋內放適量植物油，燒熱後放入火鍋底料、姜蒜片炒出香味；加入多半碗水，燒開後放入魚，慢火燉至汁收濃、魚入味；盛盤，將鍋內剩餘的汁澆在魚上，撒上蔥絲。