果殼發黑有黴點

一般新鮮的板栗果殼顏色多呈深褐色，且稍微帶有一點紅頭，而變質的板栗外殼顏色變深，可能會有明顯的黑斑或者白色的黴點。

手感偏軟重量偏輕

新鮮的板栗捏起來質地比較堅硬，而且放在手裡比較有質感，而變質的板栗則捏起來有些軟，而且掂起來會很輕。

果肉變色發軟

咬開果殼後，新鮮的板栗果肉顏色呈淡黃色，質地脆嫩，而變質的板栗果肉乾枯，顏色發黑或發白，或者質地粉軟。

味道發苦發酸

新鮮的板栗吃起來味道香甜清脆，十分可口，如果板栗聞起來有明顯的酒味，或者吃起來有發酸、發苦的口感，則多表示板栗已經變質。

外殼顏色變深，可能會有明顯的黑斑或者白色的黴點。剝去外殼，內部乾癟，顏色變黑或者泛白，吃起來酸苦味道，不能繼續食用。板栗要儲存在低溫通風乾燥處，不能放在潮溼環境中，否則容易滋生細菌，導致變質黴變。想要長時間儲存，可以放到冰箱冷凍

一般新鮮的板栗果殼顏色多呈深褐色，且稍微帶有一點紅頭，而變質的板栗外殼顏色變深，可能會有明顯的黑斑或者白色的黴點。