1/9 提前準備好蘿蔔乾，並泡發好；

2/9講泡好的蘿蔔乾切條，如果曬之前切的條就不用切了；

3/9在早餐機放入切好的蘿蔔條，加入沒過蘿蔔條的水；

4/9放入大料，花椒，桂皮，薑片，鹽，老抽適量；

5/9蓋好鍋蓋煮，煮開後轉中火煮30分鐘左右，其中顏色淺可以再加老抽，鹽根據自己口味新增；

6/9煮好後關火，這個時候淡一些也沒關係，等一會兒還要拌，還可以加鹽的；

7/9煮好的蘿蔔條撈出來，放入配料中的細辣椒粉，粗辣椒粉，孜然粉，適量鹽，適量白糖，還有芝麻；

8/9平底煎盤燒熱放入食用油，油熱後放入花椒，把花椒炒變色關火；

9/9把燒好的花椒油趁熱澆在佐料上，然後倒入適量香油；然後伴好就可以吃了。

主料：黃瓜1600g，大蒜2頭，老薑1小塊，朝天椒5個，泡椒5個，鹽2勺。

醬汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。

做法：

1.黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。

2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

3.大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。

4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。

5.將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。

6.將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。

7.將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。

8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。

9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取。