中國歷史上以少勝多的戰役有：官渡之戰、赤壁之戰、牧野之戰、長勺之戰、柏舉之戰、陰晉之戰、伊闕之戰、鄢郢之戰、即墨之戰、鄗代之戰、鉅鹿之戰等等。

1、官渡之戰

官渡之戰是東漢末年“三大戰役”之一，也是中國歷史上著名的以弱勝強的戰役之一。建安五年（200年），曹操軍與袁紹軍相持於官渡（今河南中牟東北），在此展開戰略決戰。曹操奇襲袁軍在烏巢的糧倉（今河南封丘西），繼而擊潰袁軍主力。此戰奠定了曹操統一中國北方的基礎。

2、赤壁之戰

赤壁之戰，是指東漢末年，孫權、劉備聯軍於建安十三年（208年）在長江赤壁一帶大破曹操大軍的戰役。這是中國歷史上以少勝多、以弱勝強的著名戰役之一，是三國時期“三大戰役”中最為著名的一場，也是中國歷史上第一次在長江流域進行的大規模江河作戰，標誌著中國軍事政治中心不再限於黃河流域。

3、長勺之戰

長勺（shuo）之戰，發生在中國春秋時代齊國與魯國之間的一場戰役。戰爭中魯國“採取了敵疲我打的方針，打敗了齊軍，造成中國戰爭史中弱軍戰勝強軍的有名戰例”。曹劌論戰所敘述的原則和長勺戰例，成為中國後世“後發制人”防禦戰略思想的寶貴借鑑。

4、鉅鹿之戰

鉅鹿之戰，是秦末大起義中，項羽率領數萬楚軍（後期各諸侯義軍也參戰），同秦名將章邯、王離所率四十萬秦軍主力在鉅鹿（今河北平鄉）進行的一場重大決戰性戰役，也是中國歷史上著名的以少勝多的戰役之一。

5、柏舉之戰

柏舉之戰是公元前506年（周敬王十四年），由吳王闔閭率領的3萬吳國軍隊深入楚國，在柏舉（今湖北省麻城市境內，一說湖北漢川北）擊敗楚軍20萬主力、繼而佔領楚都的遠端進攻戰。此戰是中國古代軍事史上以少勝多、快速取勝的成功戰例。