小炒藕片的用料

蓮藕 200克

姜 3克

紅辣椒 1個

香蔥 2根

清水 50克

鹽 1茶匙

小炒藕片的做法步驟

1、蓮藕切薄片，泡在水中一會（水中可以滴幾滴白醋）

2、蔥切碎，蔥白蔥綠分開。姜切碎，辣椒切丁

3、起鍋，加入蔥白薑末炒出香味

4、放入藕片，分多次加入清水，每次快要乾鍋的時候加一些，不要一次性加入

5、翻炒至藕片透明

6、加入紅辣椒，蔥綠、鹽

7、翻炒均勻即可

清炒藕片非常脆爽好吃。

步驟如下:

1.首先將藕洗乾淨去皮，切薄片，在水裡浸泡5分鐘，為了口感更加脆，可以加入少許鹽，這樣泡一下再炒，藕也不會變黑。浸泡的時間來洗一些小蔥，洗乾淨後切段準備，再拍少量的大蒜

2.將泡過鹽水的藕片沖洗一下，可以看到藕片還是白白的，很清爽。沖洗完後瀝水備用。

3.起鍋燒油，油溫燒熱的時候，將藕片倒到鍋中翻炒，翻炒出汁以後加入少許的糖。糖在炒菜中作用特別大，提鮮提味用點糖，菜餚的味道特別好

4.繼續翻炒，翻炒過程中要加2到三次的涼水，

5.等藕片完全熟透以後，再加入少量的鹽、小蔥和大蒜

6.加了一些小米辣一起炒，最後翻炒均勻出鍋即可