金針菇切掉一點根部，掰散洗淨備用。

將青椒洗淨切成兩半，尾部尖細可以留稍長一些，用一根筷子把辣椒籽都挑出來。我買的青椒比較長所以中間切了一節出來。把金針菇塞到青椒裡，一定要塞滿塞緊，不然煎的過程就很容易掉落出來。用小碗放入一勺生抽，半勺耗油，半勺白糖，加一點水調成醬汁備用。口味重些可以多放點生抽和耗油

熱鍋熱油，放入青椒卷小火慢煎，火大很容易焦。期間用筷子小心翻面不要用鏟子，用鏟子會不小心把金針菇弄掉出來。

把青椒煎成虎皮狀後，把調好的醬汁均勻的淋在上面，燜兩三分鐘即可出鍋。

1

準備食材，金針菇切掉尾部，沖洗乾淨，尖椒尖椒和洋蔥切絲，大蒜拍碎備用。

2

金針菇過沸水焯一下，再衝洗乾淨，瀝乾水分。

3

油鍋燒熱，蔥蒜辣椒爆香。

4

金針菇，油豆腐，尖椒同時下鍋爆炒，加入適量的十三香，雞精，生抽，鹽翻炒均勻。

5

最後淋入料酒翻炒一下即可。

6

盛出裝盤。

用料

青椒 三個、金針菇 250g、椒鹽 、孜然

青椒卷金針菇的做法步驟

步驟 1

青椒金針菇分別洗乾淨，金針菇只切掉前面根部刀切少許部分，青椒去掉頭尾去掉籽切成三份

步驟 2

掰下金針菇適量，塞進青椒圈裡，最好把根部完全塞進去，過一點也可以，不然煮的時候金針菇軟了會掉

步驟 3

平底鍋加油加熱， 放下去煎一下，放孜然，椒鹽。

怎麼炒金針菇青椒看看下面做法：

1.準備食材：金針菇和青椒。

2.將金針菇去除根部，一根根撕開後用清水泡一會兒，再擠幹水份。

3.青椒去蒂洗淨，切成片狀。

4.起鍋燒熱，下油，將青椒先倒下去翻炒幾下。

5.將金針菇入鍋，與青椒一起翻炒。炒至軟熟，撒鹽準備出鍋。

主料：金針菇150g，青椒50g

輔料：油2茶匙，鹽1/3茶匙，生抽2茶匙，味精1/3茶匙，蔥姜適量，胡蘿蔔適量

步驟1

金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨

步驟2

青椒切成絲

步驟3

起油鍋，青椒入鍋過油後盛出

步驟4

金針菇鍋過油後盛出

步驟5

起油鍋，蔥姜入鍋煸香

步驟6

過油後的金針菇、青椒入鍋炒

步驟7

加生抽炒

步驟8

加鹽、味精炒

視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用

烹飪技巧

此菜清淡爽口，不宜新增多種調味品。

金針菇入菜前過油，可以避免入菜時出湯。