那個，醬酒沒有引領白酒界，最多是茅臺一枝獨秀而已

白酒界曾經的扛把子有：古代是米酒，黃酒；近現代是清香型白酒，濃香型白酒。

當今佔白酒市場最大份額的是濃香型白酒，其中又以五糧液，瀘州老窖等名酒稱霸。其餘十多種香型混戰。

但是！但是！

所謂風水輪流轉，長江後浪推前浪，一代霸主死在沙灘上也是老規矩。

所以

醬香熱的出現，醬香酒引領白酒界，也不是不可能的事！

在哲學界有這麼一句話：形式決定了極限。

意思就是人的外表形式決定了人不可能像鳥一樣在天空自由飛翔（不接受槓精反駁）

同樣的話也能放在醬香酒上面

其實醬香熱的出現，甚至以後能否引領白酒界，都是從它的本質上去找原因的，而不是盲目的去猜測。

在這裡，就讓我脫開醬香酒的那層薄紗，欣賞它婀娜多姿的身材。

一，符合對健康的追求。醬香酒的特質剛好符合了消費升級的需求。原因在於醬香酒是所有酒裡面最健康的，喝醬香酒不上頭，不口乾，醉的慢，醒的快。而且富含金屬硫蛋白和SOD，在抗衰老和抗癌這塊都有一定得作用。這些都得益於它高超的釀造工藝。

二，白酒中的貴族。一瓶好的醬香酒，需要經歷12987的釀造工藝，所謂的12987就是一年的釀造週期；兩次下沙；九次蒸煮；八次發酵；七次取酒。然後存放五年，才能貼牌出廠，走向市場。釀造工藝複雜不單止，它的選料還非常挑剔，非當地紅纓子糯高粱不要。所以造成它的造價成本非常高，是白酒界最獨立特行酒，也讓它成為白酒中的貴族，遲遲不能被大眾所瞭解。直到茅臺的出現，這又是另一段故事，留著以後說。

三，古法釀造。12987的釀造工藝，三高三長靈魂工藝，道法自然，端午制曲，重陽下沙。造就了醬香酒的一切，可以說沒有這種釀造工藝，就沒有醬香酒今天的地位。

趁著現在醬香熱還沒有真正引領白酒界，現在入手一些價效比高的白酒最適合不過了

而其中國臺酒業為了上市而推出的一款價效比非常高的親民酒犟姥爺就非常不錯，現在已經上天貓直營店，想要的抓緊了。

第一：品牌的影響

醬香型白酒是以貴州茅臺鎮的茅臺酒等為代表，茅臺酒的銷量增高，給醬香型白酒帶來了很多的曝光度和影響力

第二：口味的影響

真正的醬香酒在口味上具有入口綿，滿口香，不燥辣，不頂喉，回味久，不上頭的特點，這是其他酒很難做到的

第三：工藝的影響

醬香型白酒生產工藝簡稱“12987”工藝，即1年生產週期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。醬香型白酒在釀造的過程中不新增任何一點香料，香氣的成分全是在一步步發酵的過程中自然形成的。

下面給你科普一下，喝醬香酒的好處，不管你信不信，反正我信，哈哈哈

一、易揮發物質少，對人體刺激小

醬香型酒有“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害於人體健康的物質。

而且醬香酒要經過三年以上的貯存，容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分，所以酒體中儲存的易揮發物質少，對人體的刺激小，有利於健康。

二、酸度高，有利於健康

醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。

三、富含有益健康的有效成分

醬香型酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就不能形成肝硬化。

四、純糧釀造，不新增外來物質

醬香型酒由純糧釀造，是天然發酵產品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想透過新增合成劑作假也無從著手，這就排除了新增任何香氣、香味物質的可能。

五、醬香酒的濃度科學合理

醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，遊離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利於健康是不言而喻的。

六、醬香酒的酚類化合物多。

近年來，越來越多的消費者趨向於選擇紅葡萄酒，原因在於乾紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利於預防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優白酒的3到4倍，可見醬香酒與乾紅葡萄酒有異曲同工之妙。

據說喝酒可以保持年輕！

醬酒這幾年確實很火，已經形成了一股醬酒熱潮。但是醬香型白酒在整一個白酒行業裡並沒有佔到太大的份額，在白酒多種香型裡面佔份額最大的是濃香型白酒，佔到60%以上，而醬香酒之佔到了8&左右的比值，只不過在近幾年來醬酒在整一個白酒市場的佔額在迅速上漲。但是從整個行業來說醬香型白酒展時還是沒達到引領白酒界。

最近的醬酒熱，醬酒這個酒行業古老的品類，適量飲酒對人體有好處這類的宣傳，還有儲存價值增值的之類話題，比較迎合大眾的消費觀

第一：白酒中唯一沒有被破譯的香型密碼的就是醬香，也就是說必須是純糧釀造，酒精香精合成不了。第二：生產週期長達，醬酒一般為53°，53°是酒分子和水分子結合最好的狀態。53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，最終體積為100毫升。第三；醬酒以酒勾酒，儲存時間最長。一瓶醬酒上市大概需要五年第四；醬酒口味豐富，酸甜苦辣澀五味俱全，所以更能獲得人的喜愛。

謝邀！首先我要糾正一下，樓主你提的這個問題有非常大的問題。什麼叫醬酒為什麼可以引領白酒界呢？首先，白酒才是引領醬酒的源頭。要知道醬酒近兩年來才在市場慢慢火熱起來，據資料統計！去年醬酒的總銷才佔領了市場的15%，有60%是濃香型白酒的市場，所以目前酒類市場想要跟濃香型白酒一樣佔據很大一部分的營業額目前還需要大量的世界來實現。為什麼呢？首先，醬酒是近年崛起的新型白酒型別，大部分目前對醬酒的理解這有皮毛，對於醬酒的知識還是為0，但是醬酒目前進入市場之後引起了很多酒友的共鳴很認可，醬酒一般具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不豔、低而不淡、空杯餘香等特點且喝時好喝、好吞;喝後不頭痛、不口乾等特點，如：茅臺酒、飛天茅臺酒、七種武器白酒。但是由於近年來，醬香型白酒受消費者喜歡，市面上出現了各種各樣的醬香型白酒品牌，同時也出現了優質醬香型白酒和劣質醬香型白酒之分。所以說醬香型白酒的口感如何，還得看自己喝是醬香型白酒酒質如何了。醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。醬香在釀造工藝中，要歷經很長的週期，還要與空氣中的各種微生物充分發揮化學作用，多種神秘生物分子溶於這酒中，對人體有益的分子盡數羅置酒體，治病養生是大有可能的。高溫取酒在40度以上的溫度下產出的醬香酒揮發掉了很多易揮發的物質，隨後還需要放置五年，但其揮發率不足2％，很多有益的不易揮發物質得以儲存下來，對人體的刺激少，自然有益於健康。醬香酒屬於天然發酵產品，這種酒至今為止尚未找到主體香味物質的來源，所以即使有人想透過新增合成劑做假也無從著手，所以醬香白酒是純糧食釀造的無新增和無人為因素所製成的，對於人體而言大有裨益。除此之外，醬香還有軟化血管、活氣易血、護肝保胃等功效。所以醬酒是市場前景還是十分可觀的，最近我也自己開始慢慢品鑑白酒，我喝的是一款國臺品牌的犟姥爺，有點小貴，618在天貓買的，每天一小杯，口感給我的感覺就是越喝越香，所以打算買兩瓶好一點的作為收藏，等老丈人來或者我爸來能拿出有牌面的好酒來給二老品鑑。

因為醬酒的口味比較重，所以更容易刺激中老年人的味蕾，對於白酒消費者來說，隨著年齡的變化，越來越多的人一旦嘗過醬酒後，就很難回到清香或濃香酒。

這個怎麼說呢，各有各的意見，不好說，酒只有自己喜歡才是最好的，醬香白酒以茅臺作為主導，老大哥地位一直存在，但不一定都是醬香的天下，洋河，五糧液這些酒也是很不錯的，也佔據一半江山嘍。

一款酒好不好，錢知道，錢是可以看出一款酒好壞的關鍵，貴的不等於好的，但是貴的都是有一定有自己的道理的，來讓國臺酒的成本告訴你，為什麼醬香酒那麼好？

1.糧食成本。挑選優質高粱為原料，我們有三高三長的靈魂工藝，剛開始是不會有酒的，只有酒麴，然後讓它自行發酵，十幾天後，才能翻新，繼續發酵，光這個工藝我們就需要經過3~5個月的時間。2.下沙成本。真正董酒的朋友都是知道，下沙是很重要的步驟，我們需要混合一定比例的酒麴喝高粱，且下沙的溫度都是需要經過反覆的測量，溫度用手測量，全憑經驗。

3.發酵成本。醬香型的白酒是用專門的窖池，其他的則是窖泥，要經過一個月，再加入新的高粱，再池外進行發酵，成熟後才能法進窖池。

4.儲存成本。存放這些酒，我們就需要三年的時間，三年之後我們才可以把它拿出來勾兌，而勾兌之後還不算成熟，我們需要封裝一年之後，才算真正的成熟，這樣算下來一罈酒就需要五年的時間。

5.老酒成本。通常來說，我們只有用儲存五年的白酒做基酒，才能算的上是好酒，五年的時間就是一個相當高的時間成本。