小麥芽指小麥出了小苗苗了的小麥苗。1000斤小麥才可以出產1Kg胚芽

小麥芽粉和小麥胚芽粉不一樣。小麥胚芽粉裡含有胚芽，而小麥粉裡沒有，小麥粉是小麥加工而成的麵粉，可以用於製作小麥粉雞蛋餅、蛋糕等美食。

選購小麥粉時可以聞一下氣味，品質好的小麥粉，聞起來會有麥香味，品質欠佳的小麥粉，聞起來會有黴味或其他異味。

選購小麥粉絲也可以看一下外包裝，品質好的小麥粉外包裝完整，廠名等資訊明確。

小麥芽與小麥胚芽不是同一種東西。

小麥芽是小麥種子在土裡面發芽，長出土地面後5--10釐米左右的嫩芽，因為它含有大量的澱粉分解酶，主要用途是大批次生產製作麥芽糖。

而小麥胚芽是小麥種子內部的胚胎部分，富含蛋白質以及多種營養成分，提取的小麥胚芽主要製作胚芽粉等高蛋白食品。

小麥芽和小麥胚芽都是麥粒身上的東西，但是，這二者卻有很大的差異，如果你一不小心將二者搞混淆了的話，那麼，就無法確保服用以後可以達到該有的效果，那麼，小麥芽和小麥胚芽的區別到底有哪些呢？我們又該如何來判斷呢？下面就來看看這兩種小麥身上的成分情況。

第一、概念不一樣

小麥芽是小麥發芽和生長的一個非常重要的器官，它在整個麥粒裡佔有的比重大約在百分之二點五左右，而胚芽則是小麥生命的根源，是小麥的核心和生命，如果沒有了胚芽，那麼，小麥自然就無法生存。

第二、功效不一樣

小麥芽的主要功效在於能夠幫助行氣消食，在健脾開胃方面也有比較明顯的效果，另外，它還有退乳消漲的效果呢，所以，如果遇上這些問題就需要選擇小麥芽，而小麥胚芽本身則有比較全面和豐富的營養，如果經常服用的話，不僅可以幫助提高人體的免疫力，還能夠讓你的心臟、神經、血液、肌肉以及骨骼等等功能變得正常化，另外，它還有不錯的防癌效果呢。

第三、製作方法不一樣

小麥芽是將麥粒用水浸泡以後，讓其保持合適的溫度和溼度，等到麥芽發到五毫米左右，將其曬乾或者透過低溫的方式將其乾燥以後儲存即可，而小麥胚芽則是優質的小麥經過專業的切割機提煉而成的。

上面就是小麥芽和小麥胚芽的區別，這二者的主要區別就體現在上述三個方面，如果你希望自己能夠選擇對的來吃，那麼，就一定要搞清楚自己到底需要的是小麥芽還是小麥胚芽，切勿混淆，不然就有可能會因為服用不正確而讓自己因此受困擾。