非常高興回答你得問題，是齧齒動物，和老鼠同目。但不能說就是老鼠的一種。只是同目。是現存最大的齧齒動物。過去數量很多。但人捕殺的太歷害，現在已經有幾種滅絕了。是國家二級保護動物。個人覺得這個保護等級很噁心。都應該是特危種了。而且竹鼠是中國特有動物。只在廣西雲南才有。

有田鼠、冠鼠、倉鼠、竹鼠等。家鼠與人類關係密切。老鼠有很多種類，具體可以分為家棲鼠和野棲鼠兩大類。在城鎮常見的老鼠主要有褐家鼠、黃胸鼠、小家鼠三種。全世界約有鼠1800種，中國約有184種，其中常見鼠類約有30多種，中國南方常見的家棲鼠有褐家鼠、黃胸鼠、小家鼠，而褐家鼠為優勢鼠種。開普刺鼠、北澳竄鼠、澳洲水鼠、倉鼠科西方鼠亞科（黃昏鼠亞科）、鹽沼禾鼠、倉鼠亞科、鼢鼠亞科、馬島鼠亞科、冠鼠亞科、冠鼠、田鼠亞科、沙鼠科南非裸蹠沙鼠、瞎鼠科、竹鼠、竹鼠科、大頭速掘鼠、跳鼠總科、林跳鼠科、四川林跳鼠、落基林跳鼠、跳鼠科、小躍鼠（非洲跳鼠）、睡鼠總科(Gliroide、睡鼠科、大筆尾睡鼠、荒漠睡鼠科、

食材用料：肥嫩竹鼠2只、小紅椒6個、蔥白段5g、薑片10g、紹酒50g、醬油20g、味精10g、香油5g、精鹽3g。

將竹鼠宰殺，去毛，剖腹去內臟，耳、鼻、眼剖開切成塊、洗淨。下沸水鍋氽一下，排除血水及腥味，撈出，瀝去水份，晾乾備用。將薑片切絲。將鍋燒熱放油，放入小紅椒爆香。先放入 蔥白段、姜，後放竹鼠、 紹酒、醬油、精鹽，翻炒，炒至水乾。加少許水、味精，後用慢火燜20分鐘，加香油，出鍋即可。

竹鼠就是東毛老鼠，這是地方不同叫法而已。

竹鼠是普通話所講的術語，而東毛老鼠是地方所稱呼的語言，在這裡來說竹鼠就是東毛老鼠。然而竹鼠又分很多種品種：銀星、紅頰、中華等等這個我在竹鼠先生上面看到過，但是地方語言把所有品種的竹鼠都稱為東毛老鼠，所有你所說的竹鼠跟東毛老鼠是不是一個品種，這個得實際來看竹鼠才能說出是竹鼠中哪個品種了。