泡一下更容易燉熟而且比較飽滿

燉豬蹄用的花生，不用提前用水泡，因為豬蹄本來就要用大火燉花生，逐可以燉熟燉爛

燉豬蹄兒的花生不需要泡，因為你和豬蹄一起放就爛了，就煮熟了。

如果用高壓鍋煮不用泡，如果砂鍋煲建議泡一下容易熟得快

燉豬蹄哦花生我認為這個最好還是泡一泡的，泡的話更容易煮開的。花生燉豬蹄，有些人嫌棄花生表面那層紅衣發澀，口感不好，煮之前都一顆顆的去掉紅衣。其實，那層紅衣是好東西，能補血。為了能夠去掉那股澀味，所用花生仁最好是提前用淡鹽水浸泡個2小時左右。鹽水浸泡，一是能去掉澀味，二是讓花生在接下來的燉煮中更容易熟，容易軟。 

花生要提前泡

原料做法一製作食材豬蹄1只，花生100克，生薑10克，冬菇15克。鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。

製作流程

1、將豬蹄處理乾淨，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生薑切成片，冬菇去蒂洗淨。

2、鍋內燒水，待水開後，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。

3、取燉盅一個，加入豬蹄、花生仁、生薑、冬菇，調入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時後即可食用