酒釀元宵的家常做法：

主料：湯圓粉適量、雞蛋2個、小量包裝酒釀2個、紅糖適量。

1、把一小碗湯圓粉放入大碗中，用小匙往湯圓粉中慢慢加水，一邊加一邊攪拌成絮狀。

2、把湯圓粉揉成光滑的麵糰。

3、煮鍋放入兩碗水，放入紅糖燒開。

4、水開後拆封酒釀並放入煮鍋中。

5、左手拿起麵糰，右手揪一小塊麵糰在左手心搓圓，放入煮鍋中。

6、 搓完湯圓後，打兩個雞蛋在湯圓鍋中，雞蛋煮熟即可關火食用

1

元宵待鍋中水大沸後再放入,不會粘鍋,浮起就已成熟。

2.

淋雞蛋液時一定要轉到最小火,蛋花才會均勻散開,非常好看。

3.

最後放入酒釀時,千萬把火關掉,酒釀煮後會發酸,口感就不會香甜、醇厚。

4.

調味用的砂糖可按個人口味,裝碗後再按情況新增。

一碗糯米粉，一小碗酒釀，枸杞，糖，水。

做法：

在糯米粉中加熱水，攪拌均勻，用手揉成光滑的麵糰。(水的溫度大概在60度左右，太高了，糯米粉容易燙熟。)

把麵糰壓扁，用刀切成細長條，然後再切成小段兒。

把切好的糯米糰揉成光滑的小丸子，備用。

用水沖洗一下枸杞，然後用溫水浸泡起來。

鍋內倒入清水，把水燒開後放入剛才搓好的小丸子。

煮到糯米丸子漂起來，加酒釀、糖，攪拌均勻。(酒釀一定要在丸子煮熟後再放，因為酒釀煮久了容易發酸。)

最後放入泡好的枸杞，攪拌均勻，這道酒釀圓子就做好了，特別的好吃。

小貼士：

喜歡吃湯濃稠一點的，可以加點藕粉或者水澱粉，這樣煮出來的湯就比較濃稠。

用純糯米粉做出來的糯米丸子會比較糯，喜歡吃Q彈一點的，可以往糯米粉中加一點澱粉，這樣煮出來的丸子就會比較Q彈。

主料

醪糟150克

輔料

雞蛋一個

黑糯米湯圓數個

冰糖適量

醪糟雞蛋湯圓的做法步驟

1.準備好雞蛋、醪糟和湯圓。

2.鍋內加適量清水煮沸，加入醪糟、冰糖。

3.加入湯圓。這個看個人的量來加，吃多少放多少。

4.將雞蛋打入碗中，攪打成均勻的蛋液。

5.待湯圓浮上水面。

6.將蛋液倒入鍋內，不要去攪拌，待蛋液變成蛋花即可關火盛出。

小竅門&溫馨提示

湯圓浮上水面，說明湯圓已經煮熟。