兩者的主要區別：成分不同有碘鹽指含有碘酸鉀的氯化鈉食鹽，而鹽指沒有碘化物的食用鹽。

碘鹽中含碘量比較高，對碘缺乏症的病人有補充碘的作用。一般鹽沒有這種作用。

碘鹽是指含有碘酸鉀的氯化鈉的實驗，因為缺碘會引起缺碘乏病，所以大部分地區都是食用加碘的食用鹽。

食用碘鹽是防止碘缺乏病最安全，最經濟，最有效的一種方法。經常食用可以促進我們的生長髮育，維持生理功能，可以很好地維持人體能量的平衡。

臨海地區的人們由於常年食用海鮮等富含碘元素的食材，因此他們不需要吃加碘鹽，碘鹽攝入過多對人體也是會造成危害。

食鹽主要成分為氯化鈉，主要是補充氯、鈉元素和調味作用。

碘鹽又叫加碘鹽，其實就是在食鹽的基礎上加入了碘元素的鹽，是一種調和鹽，加碘是為了讓身體補充營養更加全面，因為許多食物中並不含碘，並且碘與食鹽一起攝入比較好吸收，因此碘鹽就成功問世了。

簡單的說碘鹽屬於食鹽，也屬於無機鹽，但食鹽不等於碘鹽。

加碘鹽主要指的是含有碘化物的食鹽，主要成分是碘酸鉀和氯化鈉。而普通鹽是主要包括氯化鈉，而沒有碘化物的食鹽。由於中國大部分地區都缺碘，缺碘就會引起碘缺乏病，所以國家會給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。