紅燒雞爪（鴨爪）的食材和調料

雞爪（鴨爪）

冰糖

食用油

蔥

薑絲

蒜瓣

幹辣椒

清水

生抽

老抽

鹽

雞精

五香

料酒

紅燒雞爪（鴨爪）的做法步驟

第1步.把爪子洗乾淨，記得給它們剪指甲噢！然後放鍋裡過一下，放幾片生薑，去腥味，然後撈起來備用。

第2步.鍋裡放適量油，然後放冰糖，開中火讓冰糖融化變成焦糖色。

第3步.把爪子倒入鍋中，攪拌鍋中的爪子讓焦糖包裹住爪子。

第4步.然後把準備好的蔥薑蒜幹辣椒倒入鍋中，炒香。

第5步.倒入生抽，鹽，料酒，攪拌好後倒入清水，清水剛好把爪子淹沒。然後開大火。

第6步.等湯汁收到一半的時候開文火，倒入老抽著色，倒入雞精。最後等收汁裝盤啦！

準備好調料和食材

雞爪 200克

白糖 10克

鹽 10克

醬油 20克

油 10克

雞精 10克

蔥絲 50克

薑絲 20克

雞爪切開。

鍋中倒油，放入蔥絲，薑絲炒香。

放入雞爪炒一下。

加水，放鹽，雞精，白糖，醬油。

大火收汁後出鍋即可。

雞腳、鴨腳含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在酶的作用下，能提供面板細胞所需要的透明質酸，使面板水分充足保持彈性，從而防止面板鬆弛起皺紋。雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。日本科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。這項研究是由日本肉類加工研究與發展中心以及廣島大學的科研人員聯合進行的。