羊肚是羊內臟中的佳品，由於內壁皺摺很多，確實需要認真清洗，那羊肚要怎麼洗呢？

1、需要在每個胃囊上開一小口，將其翻過來，先用鹽、鹼反覆搓洗，以去除黏液

2、再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。

3、進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。

用刀削掉，把它丟了，那個很髒。

羊肚一般有四個部分組成，而羊肚裡面那個黑黑的絨絨得需要在每個胃囊上開一小口，將其翻過來，先用鹽、鹼、醋等反覆搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。

在清洗前，要先把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。然後

1、清洗時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。

2、買回來的下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。3、用淘米水清洗效果也很好。4、用酸菜水洗，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。 5。自家秘方，用麵粉及醋分別洗幾遍即可。

清洗羊肚黑色部分的方法：

1、在加了白醋的溫水裡泡幾分鐘再搓洗。

2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨。

3、再用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味。

4、水燒開（水要多），將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動作要快，既要使整個羊肚全部燙到，又不能燙過頭。

5、直接用手撕掉黑膜即可。羊肚：是指羊肚子的器官。羊肚:性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症 適宜人群:一般人群均可食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。[附錄]主要成分有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素B2和煙酸等。