第一個技巧是用開水燙一下刀，在切皮蛋之前不要直接把皮蛋切開，應該要先把刀放在熱水裡面燙一下，等到躺熱了，一刀切下去，就會發現不會出現粘刀的問題，皮蛋切的平整，特別漂亮。

第二個技巧是用絲線來切皮蛋，除了可以直接用刀來切皮蛋之外，其實還可以直接用絲線切皮蛋，不僅可以輕鬆切開皮蛋割開，而且切出來的，皮蛋十分均勻，蛋黃也是保持非常整齊！

第三個技巧，先把皮蛋的外殼給剝掉，然後再將皮蛋直接放在開水中浸泡上大概一分鐘，然後在拿出來切也就不會散了

第四個技巧，熱水侵泡，把帶殼的皮蛋，放在熱水中，浸泡一段時間，讓皮蛋充分熟透，然後再切

方法一：

切松花蛋時蛋黃容易粘在刀上，我們可以在家中找到比較細的線，用細線嘞斷皮蛋，這種方法切出的皮蛋邊緣比較好看。缺點是有點費事，甚至有些人家裡沒有縫衣服得細線。

方法二：

或者在刀口上沾少許水或者沾點油，但是我試著做過，效果不是很理想。

方法三：

可以把刀放在開水裡侵泡半分鐘，拿出來趁熱切就可以了。

方法四：原理和方法三差不多，可以找個碗把皮蛋放進去，碗裡再放開水，把皮蛋浸泡在裡面一、兩分鐘，拿出來剝皮再切也就不沾刀了。

希望這些能夠幫到大家喲！

煮一煮

我們從超市直接買的包裝好的皮蛋，但是大多數皮蛋是未熟透的，在切的時候是非常粘刀，所以先把皮蛋放在熱水中煮一下再切，也可以先把皮蛋的外殼給剝掉，然後再將皮蛋直接放在開水中浸泡上大概一分鐘，然後再拿出來切也就不會散了。

選擇鋒利一點到刀子

皮蛋的彈性是比普通的水煮蛋的彈性要大，那麼如果切皮蛋的刀子不夠鋒利的話，那麼切出來的皮蛋就會歪歪捏捏，蛋黃也會很容易粘在刀背上，那麼在切皮蛋的時候如果選擇鋒利一點的刀子就好了

用刀子沾點醋

我們在切皮蛋之前，先選擇一把鋒利的小刀，然後在小刀子上沾上一點醋，這樣處理之後再用刀子去切皮蛋就會不粘刀子了。

選用皮蛋器

如果在切皮蛋的時候感覺用刀子比較麻煩的話，那麼也可以直接用切蛋器來切，這樣就很簡單了，某寶上就有賣的哦～

在切皮蛋的時候如果經過以上處理之後再去切皮蛋，這樣就不會出現粘刀的情況了，也會把皮蛋切出的很漂亮。

關於怎麼切松花蛋不沾刀的問題

第一種方法如果是切湯心的蛋，也就是沒煮過的蛋時，接一碗水放邊上，切一刀沾一下水，就不會沾刀。

第二種選取一條細鐵絲或者鋼絲來切蛋，也不會沾刀。

第三種方法，你可以先把松花蛋煮十分鐘，沖涼，然後再切，這樣蛋黃變硬了，也不易沾刀。