不新鮮的豬肉顏色會發白一些

由於經常吃肉買肉且市場上出現了一批殭屍肉弄得市民人心惶惶所以在這裡教下大家的分辨的方法來更好地買肉，方便你我他，好的話點個贊，



首先看顏色，好豬肉是鮮紅色的或者是淡紅色的，可以看到血色的壞的豬肉或者死豬肉是有味道的並且發黑紫色青白色，豬脂肪層厚度適宜沒有黃膘色



在肉屍上蓋有檢驗章的為健康豬肉。此外，還可以透過燒煮的方法看看，燒開後注水的豬肉會萎縮 的很厲害的，沒有豬肉的清香味道，並且發異味這樣的豬肉就不要吃了，湯裡也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗這就是老母豬肉。



鮮豬肉面板呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，用手按壓表面有彈性，表面微幹或稍溼，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。

冷凍的過久的殭屍肉沒有太大的彈性，發粘手有談談的別的異味沒有天生豬肉的味道，老母豬肉由於養的年載過多導致結締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差



平常正常出欄的豬肉，肥瘦色澤較豔，肥肉像羊脂般，瘦肉鮮紅，刀口顯得比較整齊，用餐巾紙貼一下上面留下油責而不是水。

不新鮮的豬肉往往表面上還有一層粘粘的東西，然後看起來不是那麼的粉紅，然後會有一點點偏黑偏暗。

所以的話再買豬肉的時候一定要看準一點，然後儘量在早上去購買豬肉，這個時候的豬肉會新鮮很多，然後的話自己可以多進行挑選，不要那麼快的買。