紅燒大腸可以配一點油炸花生米

材料

主料：原豬大腸200克，冬茹10克，生薑10克，蔥10克，蒜子10克。

調料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少許，溼生粉20克，清湯50克。

做法

1、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。

2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水乾。

3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可

豬血300 克，豬大腸50 克，花生米50 克，大茴香2 個，細鹽4 克，白鬍 椒粉少許，蔥白一段，陳醋10 毫升。 做法： 1.將豬血、豬大腸洗淨。豬血切成1 釐米見方的小塊，豬大腸切成3 釐米寬、4 釐米長的薄片。 2.將花生米洗淨，用溫開水浸泡1 小時，撈出盛碗內備用。 3.炒鍋內放入10 克清油加熱後，將大茴香、蔥白（切碎）放入炸黃透出香味。 4.將豬血塊、豬大腸片放鍋內炒熟。 5.加入開水1000 毫升，煎煮10 分鐘。6.將花生米放入，再煮10 分鐘。 6.加入細鹽、白胡椒粉、陳醋，化開後起鍋。