下飯神器香辣小魚乾，有的時候吧覺得外賣也未必有自己的手藝好（假裝自己很厲害！），火速來傳授一下如此的神仙美味。

步驟1.

首先準備一斤的小魚乾。將小魚乾熱水泡發後瀝乾水，備好薑末、蒜片、杭椒、小米椒切段

步驟2.

熱油中火煸香小魚乾，再倒入姜蒜辣椒鹽少許，一起翻炒，加入少許水和醬油，繼續大火翻炒收汁

步驟3.

根據個人口味加辣椒粉和蔥花

小貼士：

趕時間可用熱水泡小魚乾，平時可以直接冷水泡，時間長一些

加鹽只需加在佐料裡，小魚乾自帶鹹性，以免過鹹

小魚乾的做湯方法：1、將小魚乾清洗乾淨，瀝乾水份。2、熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入薑片爆香。3、將小魚乾倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚乾不要沾鍋。4、加入1小匙鹽。5、蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右。6、保持大火約1分鐘後將3大碗清水倒進鍋內。7、加入香蔥和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚乾湯就做好了。