糯米酒的做法

材料:甜酒藥(用直徑約兩釐米的小圓球,大約一公斤糯米需要1粒半)、糯米。

做法:糯米,用涼水浸泡至少一個晚上。將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開火蒸40-50分鐘。蒸好後倒入大點的容器涼至溫熱,用一碗溫水將酒餅儘量化開後,(另留開一小勺)一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,儘量攪拌均勻),攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好後裝瓶,在中間弄個洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子。天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了,好了以後放冰箱冷藏,隨吃隨取。

一，主料：糯米1000克。二，輔料：甜酒麴4克、純淨水適量。三，做法。

1、把糯米淘洗乾淨放水裡泡12至24小時。2、把泡好的米放蒸鍋裡、墊上屜布蒸。3、把蒸好的飯放在大的乾淨容器中晾涼、讓它快速降溫。4、等糯米飯微熱、和體溫差不多時放酒麴。5、酒麴拌入之後把米飯按壓實、中間掏一個小洞。6、再在米飯的表層灑上一層酒麴把容器的蓋子蓋上、室溫發酵。

家中最常見的三種吃法：

一，可以直接飲用。

二，將米酒放入快要煮好的湯圓中，願意吃就多放些，煮個開就可以吃了。

三，先在鍋裡放些水，等水開後再把雞蛋開啟窩在鍋裡，快熟後就把米酒放入，也是願意吃就多放，特別有營養，有補血補氣的功能。

下面是普遍一些食用方法：

1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。(就是前面說到的)

2、作米酒(酒釀、甜酒)飲料：

A、熱飲：取適量米酒，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。

B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。

C、果汁米酒在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別緻的果汁米酒。