鍋中放水燒開，打入雞蛋，改小火，等雞蛋定型，把油條切成小段放入鍋中，喜歡吃甜放糖，吃鹹的放鹽即可。

我還是習慣吃西式早餐了。中午吃中式的。

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學生時期，最鍾愛的早餐就是雞蛋煎餅。記得以前家門口有位大叔，每天都會推著小推車在附近賣雞蛋餅，他的生意特別好，攤位周圍都圍滿了人。那時候，我每星期都要買四五次，為了不排隊，很早就去， 看大叔那嫻熟的動作，舀一勺麵糊，在平鍋上攤平，再打個雞蛋，撒些小蔥，塗抹些甜辣醬，顧客會要求放些海帶絲、土豆絲、火腿腸等小菜，然後再捲起來。吃起來真是過癮，大叔人非常實在，每一份雞蛋餅的分量都很足，甜辣醬，小菜都是自己炒制的，看起來非常乾淨衛生，這也是生意好的主要原因吧。後來家附近拆遷，那一片都改造成了商業區，也不清楚大叔是否在別的地方繼續賣雞蛋餅了。現在已為人母，有時還是回憶兒時吃過的雞蛋餅，其實雞蛋餅作為早餐，簡單快捷，一勺麵糊，一個雞蛋攤成薄薄的餅，可以任意放些自己喜歡的小菜，美味又營養豐富。現在每星期都要給孩子做幾次各種雞蛋餅作為早點，卷些蔬菜，肉類，葷素搭配，滿足一上午的營養需求。孩子反而不挑食了，今天早上做了一份雞蛋餅，因為家裡沒有火腿腸了，就放了一些土豆絲和饊子，兒子還特別喜歡吃，整個一份都吃了。現在感覺雞蛋煎餅營養全面，可以葷素搭配，老少皆宜，早上也不需要很多時間。

哈哈，作為河北人的我早飯離不開湯，俗話說的好"吃飯先喝湯，勝似開藥方"；我最喜歡的早飯就是一碗小米粥(春秋天)，冬天是南瓜粥、紅暑玉米粥，夏天是麥仁湯，綠豆薏米湯。

麥仁綠豆湯

綠豆薏米紅棗湯

小米紅蘿蔔粥

偶爾一、也會上街吃個早點，喝碗豆沫、吃個雞蛋布袋

豆沫

豆皮卷油條、豆腐、雞蛋

雞蛋布袋

偶爾三、吃一個饃，喝一碗餄餎面

餄餎面

偶爾四、吃個火燒，喝碗雞蛋湯、紫菜湯

雞蛋湯

火燒

火燒夾雞蛋

有時會做碗西紅柿雞蛋麵

蔥花面

有時會去買包子吃

買燒餅

買肉餅

吃水餃

油條

配個鹹鴨蛋

喝碗餛飩

雞蛋炒饃饃

喝碗拉麵

煎餅果子

羊肉滷饊，你吃過嗎？

總之北方人喜歡吃麵食，麵食有葷有素，豐富多彩，營養豐富，美味可口。

吃不到的早餐才是最懷念的。

記得有一次出差到重慶，我這輩子也就一次到重慶，早餐就在酒店旁邊的酸辣粉，特別特別好吃，到現在我都覺得那個味道非常棒。正是因為我們沒辦法天天吃到這麼正宗的重慶酸辣粉，所以才會成為自己深深懷念的物件。

潮汕腸粉，內容豐富，任君選擇，豬牛雞蛋蝦生蠔等等，菜脯加醬油，香美啊，現做現買，超級好吃。早上吃一個好吃的腸粉，是可以讓我開心一天噠。