因為真空，所以氣壓基本上沒有，所以水的沸點極低，所以水在真空中會沸騰並且還會氣化，產生水蒸氣而使真空內部氣壓增大直到真空中充滿飽和的水蒸氣為止，然而水在氣化過程中會吸收熱量，因此一部分水的溫度會降低，變成冰。

液體的沸點和所處空間氣體壓強大小成正比例

比如在平原地區，水的沸點是100攝氏度

到了珠穆朗瑪峰上，由於海拔升高，氣壓下降，所以水的沸點要降低，大概在72攝氏度左右沸騰，這就是高山上煮不熟飯的原因...

在真空狀態下，水所處環境的氣壓幾乎為0，此時水的沸點極低，在常溫下就可以達到沸騰...

沸騰是液體氣化的方式之一，氣化過程要吸收熱量，因此一部分水會溫度降低，甚至變成固態的冰...

水沸騰的過程中，生成水蒸氣，使真空系統內部氣壓增大，增大到一定程度的時候水的沸點升高，停止沸騰，直到這個系統中充滿飽和水蒸氣為止...

1：如果在有水的空間裡,不斷的想把空氣抽為“真空”,其結果是水在不斷的汽化（主要是以液體表面汽化－－蒸發的形式）,最後達到“真空”時,已經沒有水了.水蒸氣也被抽出去了. 2：如果在已經達到“真空”的空間裡,忽然釋放一些水,那麼,水將會很快的汽化。

在一定的溫度下：

1：如果在有水的空間裡，不斷的想把空氣抽為“真空”，其結果是水在不斷的汽化（主要是以液體表面汽化－－蒸發的形式），最後達到“真空”時，已經沒有水了。水蒸氣也被抽出去了。

2：如果在已經達到“真空”的空間裡，忽然釋放一些水，那麼，水將會很快的汽化（液體內部和表面同時汽化－－沸騰的形式），使空間的“真空”度下降，直到成為飽和水蒸氣為止。