沙爹味是沙嗲醬，色澤為橘黃色，質地細膩，如膏脂，辛辣味突出，鹹味濃，略帶甜味，同沙茶醬有明顯的差別，而且香味的內涵和力度都與沙茶醬不同。

沙嗲味是傳統馬來美食——醃好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤後，最最重要的就是要蘸一層厚厚的沙嗲醬一起入口。沙嗲醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調製而成，香醇無比，吃了肯定令人眷戀不已。享用一串串沙嗲的同時，再配以椰葉或班蘭葉包裹的傳統馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，入口的沙嗲味道更加分明。

沙爹味是中國山西的一種肉食餅的味道。

首先，煮熟了的豬肉，和醃製的驢肉，混合攪拌在一起，再用適度的火進行燒烤後，這並沒有結束，還有關鍵一步。非常重要的一步，就是做一鍋香氣四溢的沙爹味的湯。

沙嗲味的湯是用花生油、花生米、鹹味水果等攪拌混合而成，聞起來吃了讓人眷戀不已。食用一碗碗沙爹味的湯的時候，年年益壽。

沙嗲的種類在不同的地區都是不一樣的，通常情況下都是有很多香料包含的，比如八角和花椒等等。一般沙嗲味是辛辣味、還有鹹味以及甜味的，但是主要的是以辛辣味為主，然後以鹹味為輔，而且甜味也有些點綴。一般很多人喜歡沙嗲的香味，就是因為它有內涵、而且味道香特別濃厚。