芋圓

　　材料：芋頭250g，木薯生粉100g，糖粉幾大勺。

　　做法：

　　1.芋頭連皮加水煮至筷子能輕鬆戳透。

　　2.去皮後用勺子將芋頭壓成泥。

　　3.木薯生粉部分倒入大鍋。

　　4.慢慢調入滾開水。

　　5.不停用筷子攪拌成團狀即可。

　　6.溫度稍低後，將澱粉粉團和芋泥混合在一起。

　　7.加入糖粉揉合均勻，這時候比較粘手，慢慢邊加澱粉邊揉。

　　8.揉好的粉團軟硬適中，不粘手也不硬。

　　9.將芋圓粉團轉移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當使用一些澱粉防粘。

　　10.放入水中煮至浮起即可。

原因是新增的木薯粉分量不足，解決方法是注意食材跟木薯粉的比例，食材跟木薯粉比例為1.5:1，儘量選擇質量較高的木薯粉，高質量木薯粉粘度比較高，新增足量木薯粉的芋圓才會有較高的粘性，讓芋圓順利搓成條狀。

擴充套件資料：

芋圓的製作方法：

1、準備好食材，白薯泥加50g水，1湯匙白糖，攪拌成泥。

2、取250g木薯粉加水揉成團裝，分為兩份，一份加入抹茶粉，將兩個麵糰分別揉勻。蒸熟的南瓜加入一勺糖放入料理機打成泥，然後加入125g木薯粉揉成麵糰。紫薯同上。以上面團都搓成條狀。

3、大火將水煮沸之後，改成中火，將芋圓放入，等待芋圓漂起即可。撈起芋圓放入冰水中涼透，然後混合西米，並放至純淨水中沖洗乾淨。

4、最後根據個人口味將食材混合，倒上煉乳即可，冷藏口味更佳。

大概是半斤。芋圓100克大概250左右大卡。

芋圓的主要成分是香芋、紅薯、紫薯等，簡單來說，芋圓也是芋頭的一種。芋頭的熱量其實並不高，因此吃芋圓其實並不會發胖。同時芋圓中還含有很多澱粉以及大量的纖維質。芋圓中所含的纖維質非常多，大約為米飯的四倍，可以有效的促進腸胃蠕動。