如果發麵放上牛奶發的會更好。蒸出來的饅頭又白，還有一股奶香味兒更好吃。放一晚上也不要緊，柔鹼的時候掌握好就行了。

新鮮乳酪保質期幾天到兩週，軟乳酪保質期1周。奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪。

乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。

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適宜人群

對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。

乳酪是奶製品，所以需要冷藏（不是冷凍），是可以直接使用的，至於怎麼吃，就看個人喜好了，一般都是做三明治配著麵包吃，如果這一天會比較忙，沒有時間吃飯的時候，建議吃乳酪，因為乳酪超飽，不容易餓。如果還是怕餓，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的，當然這完全是中國吃法了。

在冷凍室能凍一兩個月也沒關係的。裝在食品袋裡，紮好袋子口，每次吃的時候取出來當時吃的，提前幾小時取出來化凍更好。剩下的還裝好冷凍起來就好了，只要不是來回的解凍之後再冷凍的話，放一兩個月甚至好幾個月也沒太大關係，但時間久了，一定沒有新鮮的好吃了。

冷凍奶香饅頭常溫最多隻能放兩天。超過了兩天。饅頭就有可能過期變質。雖然饅頭營養非常豐富。含有人體所需要的各種氨基酸，礦物質。為人體的能量提供充足的保證。但是吃了過期變質的饅頭有可能導致腹瀉，腹痛。甚至脫水要去醫院。因此，冷凍奶香饅。應該儘量的在保質期內給吃完。如果超過保質期就扔掉。以免給身體帶來不必要的麻煩。