柿子,有一個雅稱“凌霜侯”,是讚美其不畏風霜嚴寒、甘於寂寞的品質。感而慨之。

富平屬於一個雜果之鄉，柿餅，瓊鍋糖，奶山羊，大紅袍花椒，還有北部的富士蘋果，每樣都有名氣，無論那一樣，都要堅持質量是立身之本，要發展就需要從長遠眼光看待，打鐵還需自身硬

富平吊霜柿餅屬於富平土地特產，純手工製作。他的做工是經過果子篩選。削皮，晾曬，製作工期需要一個月左右。

未來一直會持續下去，越做越好

好的柿餅是蒲城大孔東黨出品，這裡海拔高，柿子生長週期長，柿樹年齡大，有的幾百年，更有上千年的老樹，這些柿樹所結的柿子糖分足，甜度高，柿餅生產工藝複雜，潮霜好，柿餅呈餅子狀，外觀雪白，每年都是福建、廣東一帶客商親自上門來收購，根本供不應求，他們的柿餅經過削皮、晾曬，收工拿捏、晾曬、繼續拿捏、繼續晾曬，用塑膠袋捂制、潮霜、捂制等過程！

富平縣，莊裡鎮，南索村，北索村，以及周邊的東賈村，西賈村都是壚土地，在壚土地栽的柿子樹品質最好，吊的柿餅霜白，質紅潤，極甜。不信嘗一下，你會有相同的看法。

富平，中國柿鄉，富平莊裡的閤兒餅曾經是皇宮貢品！

柿餅之所以軟糯甜香，是獨特的生長環境，地理水土，加工工藝所決定了的！由採摘到柿餅需要幾個月好多道工序，

而現在呢？

速成柿餅有之，以次充好有之，缺斤少兩有之，粗製濫造有之，質次價高有之，物不所值有之！

不說了，說多了都是淚……

只一句，富平，你遲早都要死在柿餅上，正所謂，成也是病，敗也是病！

柿餅行業遲早要毀，富平現在全縣都發展柿餅產業，包括留曲、劉集等地都要來分一杯羹，收購外地柿子加工，以次充好，在富平，只有莊裡鎮附近的柿子才能做出好柿餅，人人都想分一杯羹的做法遲早會砸了富平柿餅的招牌！

是用來度春荒的，古代糧食產量低，到了春天青黃不接時，冬天掛的柿餅就是最好食物，所以以前村村都有大柿子樹。