包韭菜雞蛋餡的餃子調油的辦法是，首先是將韭菜洗淨切碎，然後加適量食用油攪拌，這樣能鎖住韭菜中的水份，避免包餃子時水份流淌不好包。

其次再把事先炒好的雞蛋碎，海米或蝦皮、薑末、鹽、香油放入調好的韭菜中，充分攪拌，就可以包餃子了。

韭菜切碎，先放食用油鎖住水份，雞蛋打散，鍋裡放油，下蛋液用筷子抄成雞蛋碎，還可以泡點粉條切碎，還可以加些蝦米，然後全部材料混合一起，加調料，鹽，五香粉，香油，耗油，生抽，再放點雞精，麵粉用熱水和麵，個人偏和軟軟的面，包的時候會好包一點的

韭菜雞蛋餡屬於素餡餃子，要求口感清淡味鮮多汁，一般放些料酒有助於去除雞蛋的腥味，同時增加餡料的香味，再放些姜也是可以去腥的，鹽則是調鹹味，油呢是在切好韭菜後就要馬上加入的，這樣先用油包住韭菜它就沒有那麼容易出水了。放油呢也可以讓餡料更容易分散均勻，還能提升餡料口感，吃出多汁的美味。

要想包的韭菜雞蛋餡的餃子好吃，要先把雞蛋打散，然後坐鍋開小火放適量的油，再把雞蛋倒入鍋中用筷子不停牠翻炒，炒香炒熟後攤涼。

韭菜切碎後，放入適量香油攪拌均勻，然後和雞蛋一起放適量食鹽攪拌均勻就行了。韭菜一定要先用適量油攪拌均勻後，再放鹽，否則容易出水

其實調韭菜餡餃子應該是放熟油的，因為熟油比生油更能激發韭菜的鮮美，愛吃餃子的朋友可以下次包餃子的時候嘗試一下，用熟油調的餃子餡比生油調的要好吃多了包韭菜雞蛋餡的餃子怎麼調油，因為韭菜是蔬菜直接加鹽容易出水，所以在韭菜切好後放入盆中要先放油拌好，讓油均勻裹滿韭菜餡，這樣調出的餡料不會出水，能保持韭菜原有的鮮味。所以包韭菜餡餃子必須先放油調，這樣才能包出美味好吃的餃子。

首先把雞蛋抄好，再把韭菜洗淨空水，然後切碎，把香油煉熟放涼，在把韭菜拌油，防止韭菜出水，然後把抄熟的雞蛋和韭菜拌均。https://so.toutiao.com/s/search_wenda/list?qid=7008854781389210142&enter_from=share&share_token=d6169c31-8712-4900-8414-acb23e314657

包韭菜雞蛋餡兒的餃子，先把鍋裡倒食用油，炒雞蛋碎，然後晾涼，摘好的韭菜洗乾淨控掉多餘的水分，韭菜切碎放雞蛋碎裡拌均勻，再放鹽，這樣拌餡韭菜不會出湯，然後再撒上一把蝦皮兒和雞精，餡兒辦好就可以包餃子了，拌餃子餡兒油要放適量。素餡兒餃子可以薄皮兒大餡兒。煮好出鍋就吃，十分美味。