1 鍋內倒入少許油，加入沙茶醬翻炒出香味，再倒入蒜蓉醬繼續翻炒煸香

2 往鍋內倒入適量清水

3 鍋內水燒開後，倒入自制的花生醬，濃淡都依據自己的口味。然後加入少許糖和鹽調味

4 繼續熬製成濃稠的沙茶醬即可出鍋

5 另起一鍋燒開水，分別燙熟油麵盛入碗裡

6 將喜歡吃的配料（豆腐泡、魚丸、豬肝、基尾蝦、血腸、魷魚、香腸等等）依次燙熟了鋪在面上，最後淋上之前熬好的沙茶醬，撒上油蔥酥

準備材料：麵條1把、菠菜2顆、豆芽1把、丸子5個、蝦5個、沙茶醬2勺、鹽2克、油1勺

製作步驟：

1、準備食材

2、墨魚丸切開

3、將三隻蝦去頭去殼去蝦線，另外兩隻蝦留完整的

4、水開，煮蝦五分鐘

5、油熱，加入沙茶醬

6、將煮蝦的水倒入在沙茶醬的鍋中

7、將丸子放在鍋中煮五分鐘，再加入適量的鹽

8、另起鍋煮麵條，煮熟後加入到碗中

9、用煮麵條的水燙一下菠菜

10、煮一下豆芽

11、麵條，豆芽，蝦都放在碗中，丸子湯倒在碗中

1、先將牛肉湯倒入花生醬中調勻使成薄醬；

2、另將花生仁、蝦糕、大茴、金名子、幹蔥、蒜泥、香茅、丁香，都分別碾磨成粉末，或用粉碎機加工成粉泥狀；

3、用一半油起鍋，把紅椒粉先倒入，徐徐加熱，使成淡紅辣油，再將蔥蒜投入致香，再放蝦糕炒至腥臭味改變，鮮香味散溢；

4、然後把調料逐步投入鍋中同炒，並且控制用中小火，嚴防焦鍋，邊炒邊徐徐加油，最後加花生泥、花生醬、椰醬及鹽、糖，得到香濃味半辣的稠醬即可。

食材準備:

主料：麵條150g，花蛤250g，鮮蝦200g，潮汕魚丸200g

輔料：油適量，鹽適量，沙茶醬適量，蔥適量，香菜適量，裡脊肉80g

製作步驟:

1.準備好材料：花蛤吐盡泥沙、鮮蝦、潮汕魚丸和豬裡脊肉兩片

2.沙茶醬+蔥和香菜，當然還有面條

3.處理食材：裡脊肉切絲，鮮蝦去殼去頭去沙線、蔥和香菜洗淨切末

4.煮一鍋開水

5.將洗淨的花蛤倒入開水中

6.大火煮，將煮開的花蛤用筷子一個一個撈出來，動作要快，否則肉質會變老

7.將煮花蛤的水倒入另外一個鍋內，注意倒到最後，鍋底的水不要，以防有細微的沙粒

8.大火煮開，加入麵條和魚丸

9.煮開，加入鮮蝦肉和裡脊肉絲

10.舀入一大勺沙茶醬

11.調入少量的鹽

12.撒入蔥末和香菜末

13.將鍋內煮的麵條和海鮮肉類裝碗，將之前煮好撈出的花蛤擺放在最上面就好了