面發酸了可以放少量的鹼中和一下。

發麵酸了的話，把適量鹼面用水化開加入變酸的面裡，揉進去

不可以放安琪酵母，要放食用鹼，放食用鹼要根據面的多少，適量放食用鹼，食用鹼放多了，蒸出的饅頭會發黃。

發麵酸了不可以放酵母的，應該放一點小蘇打粉。

發麵酸了不可以兌酵母，要兌小蘇達調理面的酸味

面收酸了可以放點鹼進去，酸鹼中和麵就不酸了。

不可以面發酸了應該放鹼，也可以用小蘇打，讓它起到酸鹼綜合的作用。

不可以，放點食用面鹼，做出來的饅頭不酸而且香

不可以，可以放一些鹼在裡面

發麵酸了，說明面發過勁了，不能再放安琪酵母了，要放食用鹼面，這樣蒸出來的饅頭就不酸了

酵母和小蘇打是可以一起使用的。二者起到的作用是不一樣的，酵母起到的是發酵麵粉的作用，而小蘇打起到的是麵粉去除酸味的作用。需要注意的是二者放入的順序應該是先放酵母后放小蘇打。在用酵母做麵點的時候，如果酵母發酵後產生乳酸等有機酸時，可以用少量的小蘇打進行中和，使發麵酸鹼平衡。拓展資料無論發麵是偏鹼性還是偏酸性，都會影響到食物的口感和外觀，鹼性多了會發黃，味道也不好。如果酸性多了會變成褐色，食物也會發酸。