不宜。 裝過醋、蒜的罈子，大量的醋蒜味道（分子）已滲入罈子裡，很難清除乾淨。如果用來裝葡萄酒，當心酒變質。即使不變質也會變味。 買個新罈子，或用玻璃瓶裝葡萄酒較為穩妥。

正常的，採用糖進行醃製，會生成二氧化碳（和葡萄酒的釀造過稱比較類似），二氧化碳絕大部分不能溶入水中，會以氣泡的形式冒出。

　　需要密封。倒入晾涼的涼開水，使液麵淹沒蒜頭。密封，20天以後便可以吃了。注意：不可有生水進入、向外取蒜的筷子，要新的、乾淨的、沒沾過油星的。　　功效：　　

1.對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、　　

2.治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，　　

3.可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。它的抗氧化活性優於人參，　　

4.常食能延緩衰老。經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒

其實很簡單，像一些有異味的瓷器，只要先用清水將其刷洗乾淨；然後向罈子裡倒大約1/20的醋，以超過壇底兩指深為標準，醋最好用白醋；再將罈子裡注滿清水，不必加得過滿，以輕微搖晃不會溢位壇口為準；之後將罈子密封住，放到陰涼處大約十多個小時；開啟罈子，將裡面的液體倒出來，再用清水反覆涮洗幾遍，異味就消除了。