小麥芯粉是由小麥中部的胚乳製成的，它的特點是麵粉潔白，麵筋質量好。它是一種加工精度高於特種精粉的優質麵粉，適用於製作各種高檔糕點。而且，製得的麵食表面更光滑、更亮，口感滑爽、爽口、不粘手。

而小麥粉是由小麥製成的粉末，它通常被用作饅頭、饅頭、餃子皮和其他麵食。然而，如果小麥粉被用作麵食，它需要補充一些發酵粉，雞蛋或舊麵粉，以使味道和效果更好。

五，得利二零小麥粉和精特粉都比較肯定是金特粉比較好吃，因為金特粉了它的質量特別好，尤其是它的營養成分特別高，這種金特粉的不僅勁道，顏色白，而且做出來的面試比較好吃，而且這種金特粉的是很受市場歡迎，大家對金特粉特別青睞。

1、麵粉所用小麥部位不同:

特一粉，是小麥種子最核心的部分磨出的麵粉，所含膳食纖維非常少，屬於精細麵食。

特二粉，是用小麥除最核心部分以外的部分磨出的麵粉，是僅次於特一粉的麵粉等級。

2、適宜人群不同:

特一粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良;因此病溼熱者和消化系統疾病者不宜食用。

特二粉則較富強粉有更高的膳食纖維和營養物質，普遍適合一般人群食用。

3、營養價值不同:

特一粉的蛋白質含量為7.2%，礦物質含量為0.32%。

特二粉的的蛋白質含量為13.5%，礦物質含量為0.54%。