熟食店是允許在店內製作的比如現在很火的現撈都是在店裡面製作的。

只不過對熟食店的範圍有一定的要求比如面積方面，生食和熟食要分開。製作冷盤要有專門的冷盤房。然後哪些地方要安紫外線燈比如還有操作間裡面的一清二洗三消毒。

自己家做的話需要在當地食藥局辦理食品經營許可證，按照他們的要求把場地裝置佈置好幾本可以。要是辦理工廠的話需要的投入就多了，產地的審批，企標的撰寫，裝置的手續，廠房的佈局擺設等需要按照省級食藥局的等級要求。過程需要一年左右。

營業執照和衛生許可證，還有營業人員的健康證，，一個健康證不到100塊錢，營業執照和衛生許可證大概幾十塊錢，

開滷菜店需要辦理食品衛生許可證，從業人員健康證以及個體戶工商登記。辦理流程：

1、從業人員到當地疾控中心辦理健康證；

2、到當地行政服務大廳衛生視窗辦理食品衛生許可證；

3、到當地行政服務大廳工商視窗辦理個體戶工商登記。