粉絲泡軟，做素的不要肉的話直接沙鍋裡放入金針菇白菜和粉絲，煮至菜熟透粉絲軟後加入調好的料汁即可。（料汁：生抽，老抽，鹽，蠔油，糖，少許醋）

準備食材

金針菇 300g

粉絲 1小把

白菜300克

郫縣辣醬 1勺

蔥白 1段

姜 3片

獨頭蒜 1個

白糖 1小勺

生抽 1勺

鹽 小半勺

金針菇白菜粉絲的做法大全

1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。

2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。

3.白菜洗淨切成片，切好蔥、姜、蒜。

4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。

5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。

7.加入兩大碗清水燒開。

8.水開後放粉絲和白菜略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。

9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可

1.準備好材料

2.把所有食材處理好，娃娃菜洗淨拗成小塊，金針菇洗淨撕成條，粉絲泡軟，九節蝦去內臟和蝦線後洗淨，雞蛋肉卷和鳴門卷切成薄片。

3.準備一個砂鍋，底部和四周均勻塗抹一層油

4.放入金針菇

5.再放入娃娃菜

6.再放入粉絲

7.調一下醬汁，碗里加入醬油、蠔油、鹽、白砂糖、生粉，加入清水攪拌均勻。

8.把調好的醬汁倒入鍋中，再加一碗清水，蓋上蓋子中火悶煮10分鐘左右。

9.煮到娃娃菜基本變軟

10.放入雞蛋卷、鳴門卷及蝦，繼續蓋上蓋子中小火燜煮10分鐘左右。（煮的時候要時不時看一下水分的情況，水分太少就多加一點水下去煮，注意不要煳鍋。）

11.煮至蝦完全熟透變色就好了

金針菇白菜粉絲煲

主料：金針菇200克，粉絲100克，大白菜150克，瘦肉100克，油麵筋80克

輔料：大蒜10克，生抽10毫升，辣椒醬10克，鹽5克，雞精3克

步驟：

把所有材料都處理好，金針菇去蒂撕成小朵洗淨，瘦肉切片，白菜切長條，粉絲和油麵筋備用

鍋中熱油爆香蒜米，把瘦肉倒入鍋中翻炒，瘦肉炒至變白後，淋少許生抽

把白菜倒入鍋中炒，加入適量開水，把粉絲倒入鍋中，油麵筋倒入鍋中，加入一勺辣椒醬，蓋上鍋蓋煮八分鐘

粉絲熟透開蓋，把金針菇倒入鍋中，加入適量鹽，翻拌均勻，待鍋中再次沸騰後煮40秒即可關火，加入雞精。

一，準備主料：小白菜6兩，龍口粉絲3兩，金針菇4兩，瘦肉2兩。

二，配料：子姜1小塊，蒜子1棵，生抽1勺，老抽半勺，甜麵醬1勺，雞精5克，鹽5克，料酒10克，香蔥2棵，香油10克。

三，做法：

1，粉絲溫水泡軟，金針菇去根，瘦肉切絲，姜切末，蒜切末。

2，肉絲放加料酒生粉抓勻，粉絲加入生抽，老抽，甜麵醬鹽，雞精，姜，蒜末，拌勻。

3，準備小蒸籠，小白菜打底，菜上搖金針菇，金針菇上擺肉絲，最上面放入粉絲，入鍋蒸15分鐘，撤上香蔥花即可。