因為釉料裡含鹼金屬氧化物比較高，胎釉熱膨脹係數不一致，所以官窯、哥窯瓷器以開片為特徵著稱於世。

在開片的縫隙中透過氧化、二次氧化等，或者是水下、埋藏的情況不同，在縫隙中會生成有時間感的色彩。

出土瓷器的開片特徵為：開片深入釉下呈發射狀無規律及矩齒形分佈，開片內沁入土色，這個是長時間形成的，洗不掉的，也是判斷新老的重要依據。

古瓷開片的特徵 開片其實就是瓷器釉面的裂紋。古瓷真品開片的裂紋均發源在釉層下面的胎釉結合處,裂紋由胎面向釉面的開裂呈內寬外窄的尖角狀。

也就是說,在胎釉接觸處的釉層裂痕寬,而延及到釉表面時裂痕漸漸變窄,有些裂痕會透岀釉面,而有些還未到達釉面裂痕就閉合了。

特徵如下；

老瓷器真品開片的裂紋均發源在釉層下面的胎釉結合處，裂紋由胎面向釉面的開裂呈內寬外窄的尖角狀。

也就是說，在胎釉接觸處的釉層裂痕寬，而延及到釉表面時裂痕漸漸變窄，有些裂痕會透岀釉面，而有些還未到達釉面裂痕就閉合了。所以絕大部分厚釉開片的器物，從釉面上迎光斜視是看不到裂紋的（因為這些裂紋還未到達釉面已經閉合），用手撫摸也沒有丁點糙手感，冰潤柔滑。

而仿品的開片往往是將剛剛出窯身帶高溫的瓷器猛然置於低溫環境內冷卻，器物由外及內驟然受冷，釉層及胎體因熱脹冷縮的開裂也是由外及內的。所以，仿品的開片從器物表面迎光斜視可以明顯看到裂痕。

古瓷開片的過程；古瓷的開片是在窯溫自然降低過程中，和出窯後很長時間裡持續形成的開片，開片有疏密深淺的自然過渡。