一、在天氣晴朗乾燥的時候，把蘿蔔洗乾淨後，連皮切成長條狀。

二、蘿蔔攤開放在竹簾上，必須要在Sunny直射且通風的地方。

蓋上一些窗紗之類的，以免蠅蟲打擾。醃鹹菜儘量早上就開始工作，天氣好的話，一天就能完成，不費事。

三、如果日光強烈，蘿蔔脫水會很快，曬到晚上的時候，基本就已經成蘿蔔乾了

曬成蘿蔔乾以後，就可以再次加工了，用煮花椒、大料、香葉、桂皮的水浸泡，加入醬油、鹽和糖、高度白酒醃製，醃製一天一夜就可以入味了，咯嘣脆，特別好吃的傳統醃蘿蔔乾就做好了。

要想叫蘿蔔條好吃，既不能用微波爐弄乾，也不能在太陽下曬乾。最好的辦法就是讓鹽醃過的蘿蔔在透風陰涼處風乾。這樣風乾的蘿蔔用涼開水泡洗再加點卓料調至後，甜，鮮，脆特別好吃。一定記住不能用溫水更不能用熱水泡洗，那樣蘿蔔就不脆了。