因為水沸騰以後體積膨脹，水中氣泡很多，且不斷由下至上運動，引起水連帶翻滾，水達到了排氣孔好多後，在高壓力的作用下順管道噴出。就像你喝酸奶時，向裡面吹起要溢位奶一個原理

樓主，我建議你用錫箔紙把盤子包起來再放進蒸鍋裡面 這樣一來可以隔絕鍋裡的水蒸氣，再者還可以保證溫度，讓食物很快就熟 如果沒有錫箔紙，還可以用保鮮膜 再再不行就用一個小碗或者小碟子扣上去 就這些辦法了。

建議你用錫箔紙把盤子包起來再放進蒸鍋裡面

這樣一來可以隔絕鍋裡的水蒸氣，再者還可以保證溫度，讓食物很快就熟

如果沒有錫箔紙，還可以用保鮮膜

再再不行就用一個小碗或者小碟子扣上去

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不能完全避免使用多層蒸鍋滴水的現象,但可以減少。

2.

您可以在籠蓋上下功夫,選擇帶有高尖頂或高圓頂的籠蓋。

3.

這樣,蒸汽冷水就可以從鍋中滑下來,而不是從麵包中滑下來。

4.

如果條件允許,最好選擇竹製品蒸籠和鍋蓋,以免滴落。