1.氫化。就是加成,取消了雙鍵變成了單鍵。這種可能性比較小。可與忽略。

2.氧化,雙鍵斷裂,變成酸。這種可能性還是很大的。如果油有了比較明顯了的酸味,那就要小心了。這個過程是密封不好,並且受到Sunny照射,什麼保護不周,有細菌進去催化了。

3.另外,就是脫氫,產生很多新的雙鍵。這個現象、都會有的。

nCH3C(OH)HCOOH催化劑加熱的得到H-[-OCH(CH3)CO-]n-OH+(n-1)H2O 就是CH3C(OH)HCOOH的聚合反應 產物是-[-OCH(CH3)CO-]n- + nH2O 雙鍵變單鍵，兩頭留一線，加個方括號，底下有個n。這是口訣，化學書上有例子

是消去反應或氧化反應，反過來是加成反應

不是加成反應。是消去反應。
有機化合物在適當的條件下,從一個分子中脫去一個或幾個小分子(如水、鹵化氫等分子)，而生成不飽和（碳碳雙鍵或三鍵）化合物的反應，叫做消去反應。

很關鍵的一點是必須提高不飽和度。

兩個原子之間以一對共用電子對結合的就是單鍵，兩對的就是雙鍵，三對的就是三鍵。