蕎麥醋是用蕎麥發酵釀造的。陳醋是用一般糧食發酵釀造的。陳醋顏色最深、酸度最高，醋味最濃，適合一些酸味突出而且顏色比較深的紅燒用的菜餚中，比如酸辣海參、西湖醋魚等。

苦蕎醋裡面含有黃酮類物質主要成分就是為蘆丁，有降低毛細血管脆性、改善微迴圈的作用。

苦蕎醋適合有糖尿病、高血壓的病人用，有著很好的效果，沒什麼副作用，可以長期用，另外還有抗癌的作用。

苦蕎醋是以生長在晉西北高寒地區無任何汙染的苦蕎麥為原料，輔以小麥、高梁、大麥、豌豆等採用我廠620年傳統工藝之精華、結合現代科技精工釀造而成。若蕎醋富含人體必需的八種氨基酸及磷、鈣、鋅、鐵、銅等多種微量元素，對軟化血管、降低血糖、血脂、抑制細胞衰老、調節代謝平衡、潤膚減肥、均有明顯作用。

苦蕎保健醋18種氨基酸總含量達2060.86mg/100ml，其中人體必需的八種氨基酸齊全，總含量是普通食醋的7.6倍，富含硒、磷、鈣、鋅、鐵、銅等微量元素，降脂保健功效顯著，色澤清亮呈棕紅色，香味濃郁，口感綿酸柔和。

苦蕎保健醋既保留了老陳醋的原有特點，又融合了苦蕎麥的營養功能，為山西老陳醋換代產品，是探親訪友之佳品。

1、苦蕎醋和陳醋有區別

2、苦蕎醋一般指苦蕎保健醋。苦蕎保健醋，富含18種氨基酸，總含量達2060.86mg/100ml，是普通食醋的7.6倍，有降脂保健功效。

陳醋是一種液態發酵調味品，烹飪過程中適量使用可去除水產品或肉類的腥味及異味，食用肥厚油膩食物時用醋佐味能解膩。陳醋味酸，可以刺激消化腺分泌消化液，有一定開胃、消食的作用。另外，陳醋中含有醋酸，可以抑制細菌繁殖，還有收斂的作用，可預防胃腸炎症。適量的食用陳醋還能促進鈣質吸收，有強筋壯骨的作用。

3、醋是中國各大菜系中傳統的調味品，大致可分為3種，即釀造醋、合成醋、白醋。醋具有解暑開胃、保護血管、美容養顏等功效。

苦蕎保健醋

苦蕎保健醋，富含18種氨基酸，總含量達2060.86mg/100ml，是普通食醋的7.6倍，有降脂保健功效。

中文名

苦蕎保健醋

作用功效

降脂保健

陳醋味酸，能夠促進腸胃消化液的分泌。除此以外，陳醋中含有多種營養物質，能夠調節腸胃功能，促進腸胃消化，增進食慾，預防消化不良。

消炎殺菌：陳醋中含有豐富的醋酸，能夠有效的抑制多種有害細菌和病菌，並且還能夠預防多種因病菌造成的疾病，清除人體內的寄生蟲。陳醋外用還能夠止血散瘀，消除腫痛。

降低血壓：食用陳醋，能夠促進血液迴圈，增加血管韌性，有效的擴張血管，從而起到降低血壓和降低血脂的功效，還能夠調節人體膽固醇含量。

美容生髮：食用陳醋，能夠讓面板更加的水潤光澤，還能去除死皮，起到美容養顏的功效。除此以外，陳醋還能夠讓頭髮烏黑茂盛。

消除疲勞：陳醋能夠消除人體疲勞，提高人體睡眠質量，緩解暈車暈船，還能夠減少人體內臟的酒精濃度，起到醒酒的功效。

苦蕎醋是選用將苦蕎、高粱、大米分別粉碎，混合，經，過釀造而得到

陳醋是用高粱、玉米等等雜糧釀造而成（一般醋瓶上的標籤都會寫釀造食醋）色澤呈現為深棕紅色，並且釀成後存放了比較久的醋，這種醋香味醇厚，而且保質期長，廣泛使用在各種菜餚中

回答:苦蕎醋，顧名思義，便是以苦蕎為關鍵原材料做成的一種醋，在生活起居中的運用十分普遍。不但可以用作調味劑，並且還起到了無比好的保健作用。陳醋的區別是，陳醋具有殺菌消炎、健脾消食等功效，適當食用陳醋可以促進消化分泌，改善消化不良的症狀。

苦蕎醋，說白了，便是以苦蕎為關鍵原材料做成的一種醋，在生活起居中的運用十分普遍，不但能夠作為食用香料，並且還具有了很好的健康保健實際效果。苦蕎醋中葡萄糖、碳水化合物及其各種各樣營養元素地成分否很高，常常服用能夠具有增強免疫力、補充營養成分的功效，並且美味可口。陳醋則是以商粱、大麥、麩皮、大米、豌豆等為原料做成的　。　陳醋從字面上來理解就是存放比較久的醋，顏色是濃褐色的，醋味醇厚，沉澱物比較少，就算長時間存放也不容易變質。陳醋是中國傳統的調味品之一，歷史悠久。陳醋不僅可以用作調味，還有很好的抑菌和殺菌作用，用途廣泛，是人們日常生活中離不開的調味品之一。