寧願相信傳統方法大蒜煮菌驗毒，也比不去做好，生活中古人留下的有些土辦法是沒有錯的。在我的家鄉，一到野生菌生長的季節，大家都是採回家洗乾淨後，煮或者是炒都要剝幾粒大蒜放菌子裡一起煮或炒。再說如果是大蒜變成黑色和紫色了，那麼這鍋菌子就有毒不吃了，情願倒掉。一般在採野生菌的時候，多半人都是認識哪些有毒哪些無毒才採回家吃或者是賣，但最重要的一條千萬記住就是，大家在炒菌子和煮的過成中，一定要炒熟，時間上稍微長一些，才是最好的保證，因為時間長了是經過最高的溫度殺細菌和毒的。不過也有人做過實驗，把大蒜放毒菌子一起煮，大蒜沒有變色，說是大蒜起不了什麼作用，但還是個人見意煮菌子時放幾粒大蒜還是好些，畢竟大蒜還真的是起作用的。

這個……沒有這種說法的。 大蒜變色是因為氧化，有些毒物的確有氧化性的毒素，有些毒素沒有這種特性，所以即使有毒大蒜也不會變色。這和用銀筷子檢測毒藥是一個道理。 不清不楚的蘑菇建議不要吃，因為這一塊本身就沒有研究清楚。 如果一定要吃，你至少也要找到可食用菌的圖鑑，全部對起來才行。